تعتبر الكنافة واحدة من أشهر الحلويات في العالم العربي، وتتميز بطعمها الفريد الذي يجعلها طبقا أساسيا خلال شهر رمضان المبارك، تحضر من خيوط العجين الرقيقة مع إضافة السمن والمكسرات، والسكر المعقد مما يمنحها قواما خاصا ونكهة مميزة ويقال إن تاريخ الكنافة يعود إلى فترة الدولة الأموية، حيث قدمت للخليفة معاوية بن أبي سفيان كوجبة سحور خلال فترة حكمه لدمشق.
جمع كلمة كنافة
تجمع كلمة “كنافة” في اللغة العربية بصيغة “كنافات”، وهو جمع معروف في بعض القواميس تعتبر الكنافة نوعا من الحلويات تصنع من عجين القمح على شكل خيوط رفيعة، وتضاف إليها السمن والمكسرات، إلى جانب السكر المعقد مما يجعلها من أبرز الأطباق المتناولة خلال شهر رمضان يعتقد أن أصل الكلمة يعود إلى “كنف”، التي تعني الإحاطة في دلالة على طريقة تحضيرها وتقديمها.
معنى كلمة كنافة
الكنافة هي نوع من الحلويات التي تصنع من خيوط العجين، ويضاف إليها السمن والسكر لخلق نكهة لذيذة يعتقد أن جذور الكنافة تعود إلى العصر الأموي، حيث تم إعدادها خصيصا للخليفة معاوية بن أبي سفيان، وكانت تقدم له في وجبة السحور خلال شهر رمضان وقد ظهرت هذه الحلوى لأول مرة في بلاد الشام، ثم انتشرت إلى العديد من الدول العربية.
أصل كلمة كنافة
- تشير بعض المصادر إلى أن كلمة “كنافة” تنسب في أصولها إلى اللغة الشركسية، حيث كانت تعرف باسم “تشنافة” المكونة من مقطعين: تشا التي تعني البلبل، وفة التي تعني الخيط، مما يرمز إلى خيوط العجين الملفوفة التي تشبه عش البلبل الدائري وقد انتشرت صناعة الكنافة في العديد من الدول العربية، خاصة في بلاد الشام ومصر وتعتبر “الكنافة النابلسية” من أشهر أنواعها، حيث تم تحضيرها لأول مرة في فلسطين.
- يعتبر ارتباط الكنافة بشهر رمضان أمرا معروفا، نظرا لقدرتها على منح الصائم الطاقة والحيوية تحتوي الكنافة أيضا على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية والفيتامينات والحديد، مما يجعلها من الحلويات المحبوبة خلال هذا الشهر الكريم.