من اول لقمه هينسيك الدنيا وما فيها.. طريقة اردنيه لعمل الفطير المشلتت الفلاحي بدون فرد ولا تعب في 10 دقائق هيطلع مورق وطري!!

يعتبر الفطير المشلتت من الأطباق الشعبية المميزة في المطبخ المصري، ويحظى بشعبية كبيرة بين المصريين بسبب مذاقه اللذيذ وقوامه الهش. يتميز هذا الطبق بطبقاته الرقيقة التي تذوب في الفم، مما يجعله وجبة محببة للكبار والصغار في هذا المقال، سنتعرف على مكونات الفطير المشلتت، طريقة تحضيره، وأبرز فوائده.

مكونات الفطير المشلتت:

مكونات العجين:

• 3 أكواب دقيق.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.

مكونات الحشو (حسب الرغبة):

• حشو مالح: جبنة بيضاء، زيتون، لحمة مفرومة، أو سجق.
• حشو حلو: عسل، قطر، مربى، أو سكر بودرة.

طريقة تحضير الفطير المشلتت:

تحضير العجين:

1. عجن الدقيق:
   • في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح واخلطيهم جيدًا.
   • أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
   • غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. تقسيم العجين:
   • بعد الراحة، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس.

فرد العجين:

1. فرد الكرات:
   • باستخدام الشوبك أو باليد، افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة جدًا.
   • ادهني سطح العجينة بقليل من السمن أو الزيت.
2. تكوين الطبقات:
   • ضعي طبقة أخرى من العجين فوق الطبقة الأولى وادهنيها بالسمن.
   • كرري العملية حتى تحصلين على عدة طبقات رقيقة.

طهي الفطير:

1. الطهي على الصاج:
   • سخني صاجًا أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
   • ضعي العجينة على الصاج واتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الجانبين.
2. إضافة الحشو:
   • بعد الطهي، أضيفي الحشو المفضل (سواء كان حلوًا أو مالحًا) ولفي الفطير أو قومي بطيه.