هل تحلمين بسمك مقلي مقرمش بدون أن يصبح مشبعًا بالزيت؟ الحل بسيط وسهل، ويعتمد على خطوات ذكية تمنحكِ المذاق الرائع والقوام المثالي دون الحاجة إلى الغمر في الزيت، في هذا المقال، سنكشف لكِ سر القرمشة الذهبية التي ستجعلكِ تحضرين السمك المقلي بطريقة صحية ولذيذة مثل المطاعم تمامًا!
تحضير السمك خطوة بخطوة
للحصول على أفضل نتيجة، ابدئي بتنظيف السمك جيدًا ثم تجفيفه تمامًا حتى لا يؤثر الماء على طبقة القرمشة، بعد ذلك، جهزي تتبيلة مميزة من عصير الليمون، الثوم المهروس، الكمون، البابريكا، الملح والفلفل الأسود، انقعي السمك في هذه التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشرب النكهات بالكامل.
سر القرمشة المثالية
لتحقيق قوام خارجي مقرمش لا يمتص الزيت، امزجي الدقيق مع نشا الذرة بنسبة 2:1 وأضيفي القليل من الكركم والبابريكا لإضافة لون ونكهة، بعد تغليف السمك بالخليط، اتركيه قليلًا ليجف قبل القلي، فهذه الخطوة تمنحكِ قرمشة مثالية.
طريقة القلي الصحية
استخدمي المقلاة الهوائية للحصول على سمك مقرمش دون دهون زائدة، أما إذا كنتِ تفضلين القلي التقليدي، فتأكدي من أن الزيت ساخن على درجة حرارة متوسطة، وضعي السمك بحذر مع تقليبه مرة واحدة فقط حتى يكتسب اللون الذهبي المميز.
متعة الطعم بدون دهون زائدة
بهذه الطريقة، يمكنكِ الاستمتاع بسمك مقرمش وشهي دون القلق من امتصاص الزيت، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا لجميع أفراد العائلة.