من المعروف أن الباذنجان يعتبر من المكونات الرائعة في عالم الطبخ، حيث يضيف طعما مميزا للمخللات إذا كنت ترغبين في إعداد هذا النوع من المخلل في منزلك بطريقة سهلة وبسيطة وتريدين أن يتفوق على ما يقدم في المطاعم، فأنت في المكان الصحيح في هذا التقرير، سنستعرض كل ما يتعلق بهذا الموضوع بالتفصيل لذا تابعينا.
كيفية عمل الباذنجان المخلل
سنبدأ بخطوات إعداد طريقة عمل الباذنجان المخلل وسنجمع المكونات اللازمة لتحضيره في المنزل، وهي كالتالي:
- إحضار قرن فلفل أحمر حار هو اختياري.
- ورقتين غار.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة واحدة من الكمون وتكون صغيره.
- ملعقتين من السكر.
- كوب كبير من المياه.
- كوب من الخل الأبيض.
- ملعقتين من ملح الخشن.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- كيلو من الباذنجان ويكون صغير.
كيفية التحضير
إليكم كيفية إعداد الباذنجان بطريقة سهلة وسريعة، وتتضمن الخطوات التالية:
- في البداية يتم غسل الباذنجان بشكل جيد، ثم يقشر ويقطع إلى شرائح رفيعة يمكنك أيضا تقطيعه إلى مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
- قم بوضع قطع الباذنجان في الماء، وأضف إليها الملح واتركها تغلي لمدة 10 دقائق حتى تصبح لينة دون أن تتحول إلى هريس بعد سلقها، قم بتصفية الباذنجان واتركه ليبرد تماما.
- في وعاء كبير، اخلط الخل مع الماء والسكر والملح والكمون والكزبرة والفلفل الأسود، ثم قم بتسخين الخليط على نار هادئة حتى يذوب السكر والملح.
- ثم يضاف الثوم المفروم وورق الغار إلى الخليط المخلل، وإذا كنت تفضل الأطعمة الحارة يمكنك إضافة الفلفل الحار.
- قم بوضع الباذنجان المطبوخ في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة بعد ذلك، اسكب المحلول المخلل فوق الباذنجان حتى يغطيه تماما، وتأكد من عدم وجود أي فراغات بين قطع الباذنجان.
- بعد ذلك يتم إغلاق البرطمانات بشكل جيد ووضعها في مكان بارد ومظلم لمدة لا تقل عن أسبوع، لكن النكهة ستكون أفضل بعد مرور 14 يوما.