تسوية اللحمة بسرعة دون التأثير على مذاقها أو قوامها يعد تحديا للكثيرين، خاصة عند الحاجة إلى تحضير وجبة سريعة، ومع ذلك، هناك العديد من الطرق التي تساعد في طهي اللحم بسرعة مع الحفاظ على طراوته ونكهته الغنية.
استخدام قدر الضغط
يعد قدر الضغط من أسرع الطرق لطهي اللحوم، حيث يقلل وقت الطهي إلى النصف أو أكثر. يمكن اتباع هذه الخطوات:
- تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة لتقليل وقت الطهي.
- تسخين ملعقة من الزيت في قدر الضغط وتشويح اللحم لمدة دقيقتين.
- إضافة الماء أو المرق مع التوابل المناسبة.
- إغلاق القدر وتركه على النار لمدة 20 إلى 30 دقيقة حسب نوع اللحم.
استخدام البيكنج صودا لتليين الألياف
تساعد البيكنج صودا على تفكيك أنسجة اللحم وتسويته بسرعة، وذلك من خلال:
- رش القليل من البيكنج صودا على اللحم وتركه لمدة 15 دقيقة.
- غسل اللحم جيدا قبل الطهي للتخلص من أي مذاق غير مرغوب فيه.
- طهي اللحم بالطريقة المعتادة، حيث يصبح أكثر طراوة ويحتاج إلى وقت أقل للنضج.
التقطيع إلى شرائح رفيعة
- تسوية اللحم يكون أسرع عند تقطيعه إلى شرائح رفيعة بدلا من القطع الكبيرة، مما يساعد على طهيه خلال 10 إلى 15 دقيقة فقط، سواء بالشوي أو القلي.
باستخدام هذه الطرق، يمكن تحضير اللحوم بسرعة دون التضحية بجودتها أو نكهتها، سواء عبر قدر الضغط، البيكنج صودا، أو تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة، ستتمكن من إعداد وجبة لذيذة في وقت قصير.