الموز من الفواكه اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين، لكنه يتميز بسرعة نضوجه، مما يجعله يتحول إلى اللون الأسود خلال وقت قصير يعود ذلك إلى إفراز الموز لغاز الإيثيلين، الذي يسرع عملية النضوج إذا كنت ترغب في الحفاظ على الموز طازجا لأطول فترة ممكنة، فهناك عدة طرق فعالة يمكنك اتباعها لتأخير اسوداده وإطالة مدة صلاحيته.
1. تغليف سيقان الموز بعد فصله عن بعضه
يُفضل فصل كل موزة عن الأخرى ثم تغليف ساقها (الجزء العلوي) بورق بلاستيكي أو ورق ألومنيوم، حيث يساعد ذلك في تقليل انبعاث غاز الإيثيلين، وبالتالي يبطئ عملية النضوج ويحافظ على الموز طازجا لفترة أطول.
2. تخزينه في مكان بارد وجاف
الاحتفاظ بالموز في درجة حرارة الغرفة، بعيدا عن أشعة الشمس أو مصادر الحرارة، يبطئ نضوجه كما يُفضل تعليقه على حامل الفواكه بدلا من وضعه في وعاء، لتقليل تعرضه للضغط والتلف.
3. إبعاده عن الفواكه الأخرى
بعض الفواكه، مثل التفاح والأفوكادو والكمثرى، تفرز كميات كبيرة من غاز الإيثيلين، مما يسرع نضوج الموز لذلك، يُفضل تخزينه بعيدا عنها للحفاظ عليه طازجا لفترة أطول.
4. وضعه في الثلاجة بعد نضوجه
عند بدء نضوج الموز بسرعة، يمكن وضعه في الثلاجة على الرغم من أن قشرته قد تصبح داكنة، إلا أن اللب الداخلي سيبقى طازجا وصالحا للأكل لفترة أطول كما يمكن تقشيره وتخزينه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.
5. تجميد الموز لاستخدامه لاحقا
إذا كنت ترغب في حفظ الموز لفترة طويلة، يمكن تقشيره وتقطيعه إلى شرائح، ثم وضعه في أكياس محكمة الإغلاق داخل الفريزر هذه الطريقة تجعله مثاليا لاستخدامه لاحقا في العصائر أو الحلويات المجمدة.
6. دهنه بعصير الليمون لمنع الاسوداد
يمكن دهن شرائح الموز بعصير الليمون أو البرتقال، حيث تحتوي هذه العصائر على مضادات الأكسدة التي تبطئ الأكسدة، مما يمنع تغير لون الموز ويحافظ عليه طازجا لفترة أطول.
7. استخدام ورق شمعي عند التخزين
عند تخزين الموز في الثلاجة، يُفضل لفه بورق شمعي بدلا من البلاستيك، حيث يساعد ذلك في تقليل الرطوبة الزائدة ويمنع تكون العفن.