المكرونة البشاميل بالدجاج من الأطباق الشهية التي تجمع بين قوام البشاميل الكريمي وحشوة الدجاج المتبلة، مما يجعلها وجبة مثالية على مائدة رمضان، لتحضيرها بطريقة خفيفة وجوسي، اتبعي هذه الخطوات البسيطة لضمان قوام متماسك وطعم غني.
تحضير المكرونة وحشوة الدجاج
اسلقي ½ كيلو مكرونة قلم في ماء مغلي مملح حتى تصبح نصف ناضجة، ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد، لتحضير الحشوة، سخني 1 ملعقة زبدة و1 ملعقة زيت زيتون في مقلاة، ثم أضيفي بصلة مفرومة و2 فص ثوم مهروس حتى يذبلا، ضعي 2 صدر دجاج مقطع مكعبات، أضيفي 1 جزرة مبشورة و¼ كوب فلفل ألوان (اختياري)، تبّلي بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والقرفة، واطهي حتى ينضج الدجاج تمامًا.
تحضير البشاميل وتجميع الطبقات
في قدر على نار متوسطة، ذوّبي 4 ملاعق زبدة ثم أضيفي 4 ملاعق دقيق مع التقليب حتى يصبح ذهبيًا، أضيفي 4 أكواب حليب دافئ تدريجيًا مع التحريك، ثم 1 كوب مرق دجاج (اختياري)، الملح، الفلفل الأبيض، و¼ ملعقة جوزة الطيب، أخيرًا، أضيفي ½ كوب جبنة موزاريلا وقلّبي حتى تذوب.
في صينية فرن، امزجي كوبًا من البشاميل مع المكرونة، ثم ضعي نصفها في الصينية، أضيفي حشوة الدجاج، ثم باقي المكرونة، واسكبي البشاميل فوقها، رشّي ½ كوب جبنة موزاريلا أو شيدر على الوجه.
الخبز والتقديم
اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا، اتركيها تهدأ قبل التقطيع لتتماسك الطبقات، ثم قدّميها دافئة واستمتعي بمذاقها الرائع.