الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أشهى الأطعمة التقليدية التي تتميز بها المائدة العربية، خاصة في المناطق الريفية لكن، الكثير من الناس يعتقدون أن تحضيره يتطلب وقتًا وجهدًا كبيرين، خاصة في عملية الفرد والطبقات، لكن ماذا لو أخبرتكِ أن هناك طريقة أردنية رائعة لعمل الفطير المشلتت في 10 دقائق فقط، دون الحاجة للفرد أو التعب؟ في هذا المقال، سنكشف لكِ عن السر الذي سيجعلكِ تصنعين فطير مشلتت طريًا ومورقًا في وقت قياسي.
المقادير الأساسية:
المقادير اللازمة لتحضير الفطير المشلتت سهلة وبسيطة:
- 2 كوب من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت أو السمن.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملح حسب الرغبة.
- سكر بسيط (اختياري).
طريقة التحضير السريعة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر (إن كنتِ تستخدمينه).
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الزيت أو السمن، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، احرصي على أن تكون الكرات متساوية الحجم.
- قومي بضغط الكرات قليلاً باستخدام يديكِ لتصبح مسطحة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي العجينة في المقلاة وقومي بطهيها من الجانبين حتى تتحمر وتصبح مورقة.
الحصول على فطير مشلتت طري ومورق:
السر في هذه الطريقة هو استخدام السمن أو الزيت مع العجينة، بالإضافة إلى الطهي على نار هادئة في مقلاة غير لاصقة، مما يمنح الفطير القوام الطري والمورق دون الحاجة لفرده أو تعب، ستلاحظين أن الفطير أصبح خفيفًا وذا طبقات متداخلة من الهواء، تمامًا مثل الفطير المشلتت التقليدي.
باتباع هذه الطريقة الأردنية، ستتمكنين من تحضير فطير مشلتت فلاحي في وقت قياسي ودون تعب، الطعم سيكون مذهلاً، وستأخذكِ كل قضمة إلى عالم آخر من الطعم اللذيذ، جربي هذه الوصفة، وستجدين أن الفطير أصبح أسهل وأسرع من أي وقت مضى.