تعد عملية تفريغ الكوسا من الخطوات الأساسية في تحضير المحشي، لكن ليس من الضروري امتلاك مقوار خاص للقيام بذلك، يمكنك بسهولة استخدام أدوات بسيطة موجودة في كل مطبخ لإنجاز المهمة بسرعة ودقة دون أي عناء.
أدوات بديلة لتقوير الكوسا والباذنجان:
سكين حاد صغير (مثل سكين التقشير).
ملعقة صغيرة أو شوكة للمساعدة في إزالة اللب.
لوح تقطيع لتسهيل العمل وضمان الدقة.
طريقة سهلة وسريعة لتقوير الكوسا بدون مقوار:
1. غسل الكوسا جيدًا تحت الماء لإزالة الأتربة.
2. تقطيع الأطراف باستخدام السكين، مع الحفاظ على شكل الكوسا متناسقًا.
3. شق طولي دقيق في وسط الكوسا، مع الحرص على عدم قطعها بالكامل.
4. إزالة اللب بلطف باستخدام الملعقة أو طرف السكين، مع تحريكها بحذر لتجنب تمزيق القشرة.
5. ضبط السمك حسب الرغبة؛ يمكن جعل الجدران سميكة أو رقيقة وفقًا لنوع الحشوة المستخدمة.
نصائح لضمان نجاح العملية:
احرصي على إزالة اللب تدريجيًا لتفادي تلف الكوسا.
إذا كنتِ تفضلين تفريغها بسرعة، استخدمي شوكة صغيرة لتحريك اللب وسحبه بسهولة.
يمكن استخدام اللب المستخرج في تحضير شوربة الخضار أو إضافته إلى حشوات مختلفة.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ تجهيز المحشي بدون الحاجة إلى أي أدوات متخصصة، والاستمتاع بوصفاتك التقليدية بسهولة تامة.