البطاطس المقرمشة والمحمرّة هي واحدة من أكثر الأطباق المحبوبة في جميع أنحاء العالم، ولكن الكثير من الأشخاص يفضلون تجنب القلي في الزيت بسبب المخاوف الصحية، لكن هل فكرتِ يومًا في كيفية تحضير بطاطس مقرمشة ومحمرّة دون الحاجة لاستخدام الزيت؟ الطريقة اليمنية التي سأعرضها لكِ اليوم ستجعلكِ تستمتعين بأشهى بطاطس دون نقطة زيت واحدة، وبمذاق سيأخذكِ إلى عالم آخر.
تحضير البطاطس بالطريقة الصحيحة:
الخطوة الأولى للحصول على بطاطس مقرمشة هي اختيار البطاطس المناسبة، يفضل استخدام البطاطس ذات القشرة السميكة لأنها تتحمل عملية الطهي دون أن تتفتت، قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع رفيعة، ثم اغسليها جيدًا لإزالة النشا الزائد، مما يساعد على جعل البطاطس أكثر قرمشة.
استخدام الفرن للحصول على قوام محمر:
لتحقيق الطعم المقرمش دون الزيت، يمكنكِ استخدام الفرن، ضعي البطاطس المقطعة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ثم قومي برشها بهدوء بالقليل من الماء المملح (يمكنكِ إضافة بعض التوابل حسب ذوقكِ مثل الفلفل الأسود أو الثوم البودرة)، سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، واخبزي البطاطس لمدة 30-40 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر للحصول على اللون الذهبي والمقرمش.
الحيلة السرية لتحسين الطعم:
لإضافة نكهة مميزة، يمكن تحمير البطاطس بعد إخراجها من الفرن باستخدام طاسة جافة على النار، ضعي البطاطس في الطاسة الجافة الساخنة مع قليل من الملح أو الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الروزماري، ستلاحظين أن البطاطس أصبحت أكثر طراوة من الداخل ومقرمشة من الخارج.
باتباع هذه الطريقة اليمنية البسيطة، يمكنكِ تحضير بطاطس مقرمشة ومحمرّة بشكل صحي ومميز دون الحاجة لاستخدام الزيت، الطعم المذهل والمقرمش سيجعلكِ تستمتعين بكل قضمة، وستشكرينني على هذه الوصفة التي تعطيكِ طعمًا لا يُقاوم.