يُعد تجميد الخبز من أفضل الطرق للحفاظ عليه لفترات طويلة دون أن يفقد نكهته وقوامه. ومع ذلك، فإن تسخينه بطريقة خاطئة قد يجعله جافًا أو قاسيًا لذا، سنستعرض في هذا المقال الطرق المثالية لاسترجاع الخبز المجمد وتسخينه ليصبح طازجًا وهشًا تمامًا كما لو كان قد خرج للتو من الفرن.
طريقة استرجاع الخبز المجمد وتسخينه ليصبح طازج تمام
- إخراج الخبز من الفريزر وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-10 دقائق فقط ليذوب التجميد السطحي.
- رش القليل من الماء على الخبز (يمكن استخدام بخاخ ماء أو تمرير يدك المبللة عليه).
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- لفّ الخبز بورق الألمنيوم (لمنع جفافه).
- وضعه في الفرن لمدة 5-7 دقائق، ثم إزالة ورق الألمنيوم وتركه 2-3 دقائق إضافية حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.
خبز طازج تمامًا، هش من الخارج، وطري من الداخل.
تسخين الخبز المجمد على البخار (أفضل طريقة للخبز الرقيق والبيتا)
هذه الطريقة رائعة لخبز الصاج، التورتيلا، والخبز العربي الرقيق.
الخطوات:
- ضع قدرًا به كمية صغيرة من الماء على النار حتى يغلي.
- ضع مصفاة معدنية فوق القدر دون أن تلامس الماء.
- ضع الخبز فوق المصفاة، ثم غطه بغطاء القدر.
- اتركه لمدة 2-4 دقائق حتى يصبح طريًا ودافئًا تمامًا.
النتيجة:
خبز مرن وطري كما لو كان قد خرج من الفرن للتو.
تسخين الخبز المجمد في الميكروويف (أسرع طريقة ولكن بحذر!)
هذه الطريقة مناسبة للخبز الصغير أو التوست، لكنها تحتاج لدقة حتى لا يصبح الخبز مطاطيًا أو قاسيًا.
الخطوات:
- لفّ الخبز في منشفة مطبخ مبللة قليلاً (أو ضع كوب ماء بجانبه داخل الميكروويف).
- ضع الخبز في الميكروويف وسخّنه على درجة متوسطة لمدة 20-30 ثانية فقط.
- إذا لم يكن دافئًا بما يكفي، أضف 10 ثوانٍ أخرى كحد أقصى.
النتيجة:
خبز طري ولكن يجب تناوله فورًا، لأنه قد يصبح مطاطيًا بعد بضع دقائق.
تسخين الخبز المجمد في المقلاة (للقرمشة الفورية)
هذه الطريقة رائعة للخبز الفرنسي والتوست والخبز العربي المفرود.
الخطوات:
- سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضع الخبز مباشرة في المقلاة بدون زيت.
- غطه بغطاء لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة، ثم اقلبه على الجهة الأخرى.
- يمكنك رش بعض الماء على أطراف المقلاة لإضافة بخار يساعد على استعادة رطوبة الخبز.
النتيجة:
خبز دافئ وهش من الخارج مع نكهة طازجة.
نصائح إضافية للحفاظ على طراوة الخبز بعد تسخينه:
- لا تترك الخبز في الهواء بعد تسخينه، بل ضعه في كيس نظيف أو منشفة قطنية للحفاظ على رطوبته.
- إذا كنت تخطط لاستهلاك الخبز على مدار اليوم، يمكنك تسخينه نصف تسخين ثم إعادة تدفئته سريعًا قبل التقديم.
- لا تستخدم الميكروويف فقط لتسخين الخبز الرقيق لأنه قد يجعله صلبًا أو مطاطيًا.
بغض النظر عن نوع الخبز الذي لديك، هناك طريقة مثالية لاسترجاعه وكأنه طازج تمامًا. سواء كنت تفضل القرمشة أو الطراوة، يمكنك اختيار الطريقة المناسبة لك والاستمتاع بمذاق الخبز الدافئ بدون أي جفاف أو فقدان للنكهة. جربها اليوم وأخبرنا بالنتيجة!