يعد مخلل الليمون من الإضافات الشهية التي تمنح الأطباق نكهة مميزة وحمضية لذيذة، وهو من المقبلات الأساسية في العديد من المطابخ الشرقية بدلا من شرائه جاهزا، يمكنك تحضيره في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة لضمان الطعم اللذيذ والجودة العالية في هذا المقال، سنوضح لك طريقة تحضير مخلل الليمون خطوة بخطوة للحصول على نتيجة رائعة تنافس المحلات.
المكونات المطلوبة
- 10 حبات ليمون كبير الحجم
- 2 ملعقة كبيرة من الملح الخشن
- ¼ كوب من عصير الليمون الطازج
- ½ كوب من الماء
- 2 فص ثوم مهروس (اختياري)
- 1 ورقة غار
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة (اختياري)
- تحضير الليمون: قومي بغسل الليمون جيدا بالماء الفاتر للتخلص من أي شوائب أو أوساخ عالقة بالقشرة.
- تقطيع الليمون: قطعي الليمون إلى أرباع دون أن تفصليها تماما، بحيث تبقى متصلة من الأسفل.
- التخليل بالملح: احشي كل قطعة ليمون بكمية مناسبة من الملح، ثم رتبي الليمون في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
- إضافة النكهات: بين طبقات الليمون، يمكنك إضافة الثوم المهروس، ورق الغار، وبذور الكزبرة لمزيد من النكهة.
- تحضير المحلول الملحي: امزجي عصير الليمون مع الماء واسكبيه فوق الليمون حتى يغمر تماما.
- التخمير: أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان دافئ لمدة 3 أسابيع، مع رجّ البرطمان يوميا لضمان توزيع النكهات بشكل متساوٍ.
- التقديم: بعد انتهاء مدة التخليل، يصبح الليمون جاهزا للتقديم، ويمكنك استخدامه لإضفاء نكهة رائعة على الطواجن، السندوتشات، أو حتى الأطباق النباتية.
نصائح لضمان نجاح مخلل الليمون
- استخدمي ليمونا طازجا ونظيفا لضمان أفضل نكهة.
- لا تستخدمي أوعية بلاستيكية في التخليل، بل يفضل البرطمانات الزجاجية المعقمة.
- يمكنك إضافة الفلفل الحار أو الكمون لإعطاء نكهة مميزة حسب رغبتك.