الكفتة المشوية من الأطباق الشهيرة التي يعشقها الجميع، وتتميز بطعمها الشهي الذي يشبه كفتة المطاعم، لكن ما رأيك في تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبمذاق لا يقاوم؟ إليك الوصفة المثالية لكفتة الحاتي المشوية في الفرن، مع أسرار نجاحها لتصبح طرية ولذيذة مثل التي تقدم في المطاعم.
المكونات:
500 جرام لحم مفروم
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
2 فص ثوم مهروس
½ كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ كوب بقسماط
طريقة التحضير:
1. تحضير الخليط:
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، الكمون، الكزبرة، الفلفل، والملح.
أضيفي الخل وزيت الزيتون واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
أضيفي البقسماط واستمري في الخلط حتى يصبح القوام متماسكًا.
2. تشكيل الكفتة:
بللي يديك بالقليل من الماء أو الزيت، ثم شكلي الكفتة على هيئة أصابع أو كرات متوسطة الحجم.
3. الشوي في الفرن:
سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
ضعي أصابع الكفتة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مغطاة بورق الزبدة.
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة حتى تنضج بالتساوي.
نصائح للحصول على كفتة طرية ولذيذة:
للحصول على قوام طري، أضيفي ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي إلى الخليط.
يمكنك إضافة فلفل أخضر مفروم أو جزر مبشور لمذاق أغنى وقيمة غذائية أعلى.
إذا كنت تفضلين الطعم المشوي على الفحم، يمكنكِ شوي الكفتة على شواية الفحم للحصول على نكهة مدخنة رائعة.
قدمي الكفتة ساخنة مع الخبز البلدي والسلطات والمقبلات، واستمتعي بمذاق لا يقاوم يشبه تمامًا كفتة الحاتي.