هتنفعك طول عزومات رمضان !! أسهل طريقة لعمل السمبوسة باللحمة المفرومة مقرمشة ولذيذة وهتشرف سفرتك في رمضان… من غير اي تعب !!

تعد الأطعمة متعددة الحشوات من الخيارات المفضلة لدى الكثيرين نظرًا لتنوع نكهاتها وإمكانية تحضيرها بطرق مختلفة. ومن بين هذه الأطعمة، تحتل السمبوسة مكانة خاصة، خاصة خلال شهر رمضان، حيث تعتبر وجبة خفيفة ومقرمشة تضيف لمسة شهية إلى المائدة، تتميز السمبوسة بإمكانية تحضيرها بحشوات متنوعة، مثل الجبن، الخضار، أو اللحم المفروم، مما يجعلها مناسبة لجميع الأذواق، في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة إعداد السمبوسة بدءًا من تحضير العجينة، مرورًا بالحشوة، وصولًا إلى التشكيل والقلي لضمان الحصول على نتيجة مثالية.

تحضير عجينة السمبوسة

للحصول على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل، يُمكن اتباع الخطوات التالية:

• في وعاء عميق، نخلط كوبين ونصف من الدقيق مع ملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نضيف باكيت من الخميرة الفورية مع أربع ملاعق كبيرة من الزيت ونخلط المكونات جيدًا.
• نسكب كوب وربع من الماء تدريجيًا أثناء العجن، حتى نحصل على قوام متجانس ومتماسك.
• نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.

تحضير حشوة اللحم المفروم

لإعداد حشوة غنية بالنكهات، نحتاج إلى اتباع الخطوات التالية:

1. في مقلاة عميقة، نسخن ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
2. نضيف بصلة مفرومة مع ثلاثة فصوص من الثوم المهروس، ثم نقلب حتى يصبح الخليط شفافًا.
3. نضيف نصف كيلو من اللحم المفروم مع التقليب المستمر حتى ينضج تمامًا.
4. نتبل الحشوة بـ ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، والكزبرة، مما يضيف نكهة لذيذة ومتوازنة.
5. نضيف الفلفل الألوان المفروم والجزر المبشور، ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.

تشكيل السمبوسة

بعد تجهيز العجينة والحشوة، يأتي دور تشكيل السمبوسة بالشكل المثالي:

1. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية لتسهيل عملية التشكيل.
2. نفرد كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة الشكل.
3. نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف العجينة المفرودة.
4. نغلق العجينة على شكل مثلث، مع الضغط على الحواف جيدًا لضمان عدم تسرب الحشوة أثناء القلي.

طريقة القلي والخَبز للحصول على أفضل نتيجة

يمكن طهي السمبوسة بطريقتين مختلفتين:

القلي للحصول على سمبوسة مقرمشة

•  نسخن كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة حتى يصل إلى درجة حرارة مناسبة للقلي.
•  نضع السمبوسة في الزيت الساخن بحذر، مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
• نخرج السمبوسة من الزيت ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

الخبز كخيار صحي

•  نرصّ السمبوسة على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
• ندهن وجه السمبوسة بصفار البيض أو قليل من الزيت لمنحها لونًا ذهبيًا جميلًا.
• نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

التقديم والأطباق الجانبية

تُقدّم السمبوسة ساخنة إلى جانب صلصات مختلفة تضيف مذاقًا رائعًا، مثل:

1. صلصة اللبن بالثوم لمن يفضل النكهات الكريمية.
2. صلصة الطماطم الحارة لمحبي الطعم الحار والمميز.
3. صلصة الزبادي بالنعناع كخيار منعش وخفيف.

بهذه الطريقة، يمكنكم الاستمتاع بسمبوسة مقرمشة ولذيذة، سواء مقلية أو مخبوزة، مع حشوة غنية تمنحكم تجربة طهي ممتعة ومذاقًا رائعًا!