لو عاوزة تعملي طعمية مقرمشة وطرية من جوه زي اللي بتشتريها من المطاعم، لازم تستخدمي المكونات الصح اول حاجة هي الفول المدشوش وده بيكون منقوع لمدة، لا تقل عن تمان ساعات علشان يكون سهل في الطحن تاني مكون هو الكزبرة الخضرا والكرات وده اللي، بيدي الطعمية نكهة ورائحة مميزة تالت حاجة التوابل الاساسية زي الكمون والكزبرة الناشفة، مع شوية ملح وفلفل اسود واخر حاجة واهم حاجة البيكنج بودر او كربوناتو وده اللي، بيخلي الطعمية تنتفخ وتكون هشة بعد القلي
طريقة تحضير عجينة الطعمية بسهولة في البيت
بعد ما يكون الفول المدشوش جاهز ومتصفي من المياه تماما بتحطيه، في الكبة مع الكزبرة والكرات والتوابل وتطحنيهم كويس جدا لحد ما توصلي لقوام ناعم ومتجانس ممكن، تضيفي فصين توم مع شوية سمسم حسب الرغبة وبعد الطحن بتحطي العجينة في علبة محكمة الغلق وتدخليها التلاجة لمدة ساعة، على الاقل علشان تمسك نفسها وتكون اسهل في التشكيل قبل القلي بتضيفي البيكنج بودر وتقلب العجينة كويس وبعدها تبدأي في تشكيلها، على شكل اقراص صغيرة او دوائر وتكوني مجهزة الزيت سخن وجاهز للقلي
نصائح مهمة للحصول على طعمية مقرمشة ولذيذة
لو عاوزة الطعمية تطلع مقرمشة ومتشرّبش زيت لازم الزيت يكون سخن، جدا قبل ما تحطي فيها العجينة وكمان لازم تقلبيها اول ما تنزل الزيت علشان تتحمر بشكل متساوي ومتتحرقش بسرعة كمان ممكن تضيفي، رشة سمسم على كل قرص قبل القلي علشان تديها طعم احلى لو عاوزة تحفظي العجينة لاكتر من يوم ممكن تحطيها في الفريزر وتطلعيها، وقت الاستخدام جربي الطريقة دي وهتلاقي الطعمية احلى من المطاعم بكتير وموفرة جدا