إذا كنتِ من عشاق الأطعمة المقرمشة والشهية ولكنكِ ترغبين في تجنب إنفاق الكثير من المال على الوجبات الجاهزة أو استخدام كميات كبيرة من الزيت في القلي، إليكِ الطريقة المثالية لتحضير الباذنجان المقلي بشكل صحي وباستخدام أقل كمية من الزيت بهذه الطريقة، يمكنكِ تحضيره بسهولة في المنزل والاستمتاع بمذاقه المقرمش واللذيذ الذي قد يتفوق على الجمبري، بالإضافة إلى أنه سيوفر لكِ المال الذي كنتِ ستنفقينه على أطباق أخرى.
الباذنجان المقلى المقرمش
غالبًا ما يواجه الكثيرون مشكلة امتصاص الباذنجان كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعل الطبق ثقيلًا ودسمًا ومع ذلك، يمكن تحضير الباذنجان المقلي بطريقة تمنعه من امتصاص الزيت بشكل مفرط، مما يجعله أكثر صحة وأخف وزنًا، وذلك باستخدام بعض الحيل البسيطة.
كيفية تحضير الباذنجان المقرمش
إليك الطريقة المثالية لتحضير باذنجان مقلي مقرمش ولذيذ دون أن يمتص الزيت:
- اختاري باذنجان طازج وقوي، ويفضل أن يكون صغير الحجم لأنه يحتوي على كمية أقل من البذور، مما يسهل عملية القلي ويجعلها أخف.
- قطعي الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، ثم رشي عليه قليل من الملح واتركيه لمدة 20 دقيقة هذه الخطوة تساعد في التخلص من أي مرارة وتقليل امتصاص الزيت أثناء القلي.
- قبل القلي، غطي الباذنجان بنشا الذرة أو خليط من الدقيق والتوابل حسب ذوقك هذا سيساهم في تكوين طبقة هشة تحافظ على القرمشة وتحميه من امتصاص الزيت.
- استخدمي كمية قليلة جدًا من الزيت، ويفضل أن يكون زيتًا صحيًا مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند.
- سخني الزيت جيدًا في المقلاة قبل إضافة الباذنجان، لضمان تحميره بسرعة دون امتصاص الزيت.
- اتركي الباذنجان في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب.
- ستلاحظين أنه لم يمتص الزيت بشكل كبير بفضل النشا، مما يجعل الباذنجان خفيفًا ولذيذًا.
فوائد تناول الباذنجان المقلي بطريقة صحية
عند تحضير الباذنجان المقلي بطرق صحية، مثل استخدام قليل من الزيت، يمكنك الاستمتاع بفوائده الغذائية دون أضرار الزيوت الزائدة إليك أبرز الفوائد:
- غني بمضادات الأكسدة: الباذنجان يحتوي على الأنثوسيانين، وهي مضادات أكسدة قوية تساعد في مكافحة الالتهابات وتقليل خطر الأمراض المزمنة.
- تناوله بطريقة صحية يساهم في تقليل الكوليسترول الضار، مما يحمي القلب والأوعية الدموية.
- الألياف في الباذنجان تدعم عملية الهضم وتساعد على الشعور بالشبع، مما يجعله مفيدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا.