يعتبر الباذنجان من الخضروات التي تتمتع بنكهة لذيذة وفوائد صحية عديدة، لكن الكثيرين يتجنبون تناوله بشكل مفرط بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الزيت عند القلي، ولكن هناك طرق صحية يمكن من خلالها طهي الباذنجان دون الحاجة لاستخدام الزيت، مما يقلل من الدهون ويحتفظ بنفس الطعم الشهي، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة قلي الباذنجان بدون زيت، والتي ستساعدك في الاستمتاع بطبق لذيذ وصحي في نفس الوقت، سنعرض لك خطوات بسيطة وسهلة لعمل باذنجان مقلي لذيذ بطريقة صحية.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
تعتبر قلي الباذنجان بدون زيت من الطرق الصحية التي تساعد في تقليل الدهون في الطعام، وتحافظ على نكهة الباذنجان الطبيعية، إليك طريقة عبقرية لقليه بدون زيت:
تحضير الباذنجان
قم بتقشير الباذنجان إذا كنت تفضل ذلك، ثم قطعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
التمليح والتصفية
رش شرائح الباذنجان بالملح واتركها لمدة 15-20 دقيقة لتصفية الماء الزائد منها.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، هذه المقلاة لا تحتاج إلى زيت، مما يساعد على طهي الباذنجان بشكل صحي.
القلي بالحرارة الجافة
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة دون إضافة زيت، وقلّبها بين الحين والآخر حتى تتحمر بشكل متساوٍ وتصبح لينة من الداخل.
إضافة التوابل
يمكن إضافة بعض التوابل مثل الثوم البودرة أو الفلفل الأسود أو الزعتر لتحسين النكهة.
استخدام الفرن
بدلًا من القلي في المقلاة، يمكن وضع الباذنجان في الفرن مع رشة خفيفة من الماء أو مرقة الخضروات على درجة حرارة 180°C حتى يتحمر.