الفطير المشلتت هو واحد من أشهر الأطعمة المصرية التقليدية، ويتميز بنكهته اللذيذة وقوامه المقرمش، ويعود أصله إلى الريف المصري، حيث يتم تحضيره في المناسبات الخاصة والعزائم، ويُعتبر الفطير المشلتت طبقًا غنيًا يمكن تناوله مع العسل، الجبن، أو السمن البلدي. ورغم أن تحضيره قد يبدو معقدًا للبعض، إلا أنه بسيط جدًا عند اتباع الخطوات الصحيحة، وفي هذا المقال نستعرض طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل بكل سهولة، لتتمكن من تحضيره في أي وقت والاستمتاع بمذاقه الفريد.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت هو واحد من الأطعمة المصرية التقليدية التي تتميز بطعمها الرائع وقوامها المقرمش، إليك طريقة تحضيره خطوة بخطوة:
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت.
- زبدة للدهن.
تحضير العجينة
- في وعاء، امزج الدقيق مع الملح والسكر.
- أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
- غطِّ العجينة واتركها لمدة 30 دقيقة لتتخمر.
تشكيل الفطير
- بعد التخمير، قسم العجينة إلى كرات صغيرة.
- افرد كل كرة على سطح مرشوش دقيقًا باستخدام يديك أو الشوبك حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ضع الزبدة بين الطبقات وكرر نفس الخطوة مع باقي الكرات.
الطهي
- سخن المقلاة على نار متوسطة.
- ضع الفطير في المقلاة واطبخه على الجانبين حتى يتحمر ويصبح مقرمشًا.
التقديم
قدّم الفطير المشلتت مع العسل أو الجبن أو السمن البلدي حسب الرغبة.