تعتبر المعجنات من الأطباق التي لا غنى عنها في أي منزل، حيث تتميز بسهولة تحضيرها وتكلفتها البسيطة مقارنةً بالأكلات الأخرى، وكما أنها توفر تنوعًا كبيرًا في الحشوات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات، خاصة في شهر رمضان المبارك، ومن بين هذه المعجنات، تحظى السمبوسة بشعبية كبيرة، حيث يمكن حشوها بمكونات مختلفة تناسب جميع الأذواق، مثل الجبن، الخضار، أو اللحمة المفرومة، التي تعتبر واحدة من أكثر الحشوات شهرة، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة إعداد عجينة السمبوسة وحشوها باللحمة المفرومة بسهولة تامة.
مكونات عجينة وحشوة السمبوسة
لتحضير عجينة السمبوسة، ستحتاج إلى:
- 2 كوب ونصف من الدقيق
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت
- كوب وربع من الماء
- باكيت خميرة فورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
أما مكونات الحشوة، فهي كالتالي:
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكزبرة
- حبة فلفل ألوان مفرومة
- حبة جزر مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
طريقة تحضير السمبوسة باللحمة المفرومة
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق والخميرة والملح والسكر والزيت والماء جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- في مقلاة على النار، نسخن الزيت ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف التوابل، الفلفل الألوان، والجزر ونتركها حتى تنضج.
- نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ونفرد كل كرة ثم نضع ملعقة من الحشوة ونغلقها على شكل مثلث.
- نقلي السمبوسة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.
- تقدم السمبوسة ساخنة بجانب الصوصات المفضلة أو الشوربة للحصول على وجبة لذيذة ومشبعة.