يعد زيت الزيتون من أبرز أنواع الزيوت الطبيعية التي تتمتع بشعبية واسعة في مختلف أنحاء العالم، بفضل فوائده الصحية العديدة واستخداماته المتعددة في الطهي والعناية بالبشرة ومع تزايد الطلب عليه، أصبح من الضروري معرفة الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، حيث يعد التمييز بين النوعين أمرًا بالغ الأهمية لضمان الحصول على الفوائد الصحية المقرونة باستخدام الزيت الأصلي وفي هذا المقال، سنستعرض أبرز الفروقات بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش.
الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
1. طريقة الإنتاج
الفرق الأول بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش يكمن في طريقة الإنتاج وزيت الزيتون الأصلي يتم استخراجه من ثمار الزيتون الناضجة باستخدام طريقة العصر البارد دون تعريضه للحرارة أو المواد الكيميائية وهذه الطريقة تحافظ على جميع الفوائد الغذائية للزيت، مثل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، الفيتامينات، والمواد المضادة للأكسدة.
أما زيت الزيتون المغشوش، فقد يتم خلطه بزيوت نباتية أخرى رخيصة مثل زيت عباد الشمس أو زيت النخيل، مما يؤدي إلى تقليل جودته وفقدان العديد من الفوائد الصحية وفي بعض الحالات، يتم استخدام تقنيات حرارية عالية أو مواد كيميائية في استخراج الزيت، مما يؤثر على خصائصه الغذائية.
2. اللون والرائحة
من أبرز طرق التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش هي الملاحظة البصرية والشم وزيت الزيتون الأصلي يتميز بلونه الذهبي الأخضر أو الأصفر الفاتح، وقد يختلف لونه باختلاف نوع الزيتون المستخدم، ولكن بشكل عام يكون لون الزيت الأصلي غير شفاف كما يتمتع زيت الزيتون الأصلي برائحة قوية وطبيعية تشبه رائحة الزيتون الطازج.
أما زيت الزيتون المغشوش، فقد يكون لونه أقل كثافة وأخف في الشفافية وفي بعض الأحيان، قد تفتقر رائحته إلى القوة والنضارة، مما يدل على أنه قد خضع للمعالجة أو تم خلطه بزيوت أخرى.
3. الطعم
زيت الزيتون الأصلي له طعم غني وفاتح للحنك مع نكهة فاكهية خفيفة قد تكون مرّة أو حارة قليلاً في بعض الأنواع والطعم القوي والمميز هو علامة على نقاء الزيت، أما زيت الزيتون المغشوش، فيكون طعمه أقل حدة وأقل تميزًا، حيث قد يظهر فيه طعم غير نقي بسبب تداخل الزيوت الأخرى.
4. السعر
عادة ما يكون زيت الزيتون الأصلي أغلى من الزيت المغشوش، وذلك بسبب جودة الإنتاج والمكونات الطبيعية التي يحتوي عليها وإذا كان سعر زيت الزيتون منخفضًا بشكل غير مبرر، فقد يكون من المحتمل أنه مغشوش أو تم خلطه بزيوت رخيصة.
الفوائد الصحية لويت الزيتون
زيت الزيتون الأصلي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، التي تعتبر مفيدة لصحة القلب والشرايين، كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساهم في مكافحة الالتهابات وتحسين صحة البشرة بالإضافة إلى أنه غني بفيتامين E الذي يعد مفيدًا للبشرة والشعر.
في المقابل، زيت الزيتون المغشوش، بسبب احتوائه على زيوت نباتية أخرى أو استخدام طرق استخراج غير صحية، قد يفقد العديد من هذه الفوائد الصحية لذلك، عند استهلاكه بديلاً عن الزيت الأصلي، قد يفقد الفرد العديد من الفوائد الصحية الهامة.