لطالما كنت أعاني من مشكلة تخزين الخضروات لفترة طويلة دون أن تفقد لونها ونضارتها كنت أشتري الخضار وأضعه في الثلاجة، ولكن بعد أيام قليلة، أجد لونه قد تغيّر وبدأ في الذبول لكن جارتي “اللهلوبة”، التي تعرف كل الأسرار المنزلية، كشفت لي عن حيلة بسيطة وسحرية باستخدام البيكنج صودا، ومنذ أن جربتها، لم أعد أعاني من هذه المشكلة نهائيًا!
السر في البيكنج صودا
قالت لي جارتي: “لو عايزة الخضروات تفضل طازة وما يتغيرش لونها، جربي تحطي شوية بيكنج صودا عليها قبل التخزين!” في البداية، لم أكن مقتنعة، لكن عندما جربت هذه الطريقة، كانت النتيجة مذهلة!
كيف استخدمت البيكنج صودا لحفظ الخضروات؟
- تنظيف الخضروات: قمت بنقع الخضار الورقي مثل البقدونس، الشبت، والسبانخ في ماء بارد مع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا لمدة 5 دقائق، ثم شطفته جيدًا بالماء العادي.
- تجفيف جيد: بعد النقع، جففت الخضار بمنشفة نظيفة أو مناديل المطبخ، لأن الرطوبة الزائدة تسرّع عملية التلف.
- التخزين الصحيح: وضعت الخضروات في أكياس ورقية أو في علبة محكمة الغلق داخل الثلاجة، والنتيجة كانت مذهلة! بقيت الخضروات خضراء وطازجة لأسبوعين دون أي تغيير في اللون أو الذبول.
لماذا تعمل هذه الحيلة؟
البيكنج صودا يقلل من حموضة الماء، مما يمنع أكسدة الخضار التي تؤدي إلى تغيّر اللون كما أنه يزيل أي بكتيريا قد تسبب التعفن بسرعة، وبالتالي تحافظ الخضروات على نضارتها لأطول وقت ممكن.
بعد تجربة هذه الحيلة، اكتشفت أن البيكنج صودا ليس فقط للمخبوزات، بل هو كنز منزلي لحفظ الطعام بطريقة طبيعية وآمنة. الآن، أخزن الخضروات لفترات طويلة دون أن تقلقني مشكلة الذبول أو تغيّر اللون جربيها بنفسك، ولن تستغني عنها أبدًا!