يعد تحضير المحشي من اكثر الوصفات التي تحتاج الى وقت ومجهود خاصة عند تقوير الخضروات مثل الكوسا والباذنجان والفلفل، يستخدم المقوار عادة لهذه المهمة لكنه قد لا يكون متوفرا لدى الجميع، لذلك سنقدم طريقة سهلة وسريعة لتقوير الخضروات بدون مقوار باستخدام ادوات بسيطة موجودة في كل منزل.
طريقة تقوير سريعة وسهلة
الادوات المستخدمة
- سكين حاد
- ملعقة صغيرة
- شوكة معدنية
طريقة تقوير الكوسا
- تغسل الكوسا جيدا ثم تزال الاطراف باستخدام السكين.
- تدخل السكين برفق في منتصف رأس الكوسا مع تحريكها بحذر لعمل فتحة دائرية صغيرة.
- تستخدم الملعقة الصغيرة لاستخراج اللب تدريجيا مع تحريكها بحذر داخل الكوسا حتى تصبح مجوفة تماما.
- يمكن الاستعانة بالشوكة لثقب اللب وسحبه بسهولة.
طريقة تقوير الباذنجان الابيض
- يغسل الباذنجان جيدا ثم يزال الجزء العلوي باستخدام السكين.
- يتم الضغط على اللب برفق باستخدام الشوكة لفك تماسكه.
- تستخدم الملعقة الصغيرة لاستخراج اللب تدريجيا دون الضغط بقوة حتى لا ينكسر القشر.
- يمكن تمرير السكين بحذر على الجوانب الداخلية للمساعدة في تفريغه بسهولة.
طريقة تقوير الفلفل بدون مقوار
- يغسل الفلفل جيدا ثم يزال الجزء العلوي بسكين حاد.
- يستخدم طرف السكين لفصل البذور من الداخل ثم يتم رج الفلفل برفق للتخلص من البذور الزائدة.
- يمكن استخدام ملعقة صغيرة لازالة الاجزاء المتبقية بسهولة.
نصائح لضمان نجاح التقوير
- اختيار خضروات متوسطة الحجم ليسهل تفريغها.
- استخدام الادوات بحذر حتى لا تتسبب في تمزيق القشرة.
- الاحتفاظ باللب لاستخدامه في وصفات اخرى مثل الشوربة او الحشوات.
بهذه الطريقة يمكنك تجهيز الخضروات للمحشي بسهولة وسرعة دون الحاجة الى المقوار مع الحفاظ على شكلها السليم والاستمتاع بوجبة شهية دون مجهود اضافي.