اللحم المفروم هو لحم تم تقطيعه أو فرمه بواسطة آلة فرم اللحم، وهو عنصر أساسي في العديد من المطابخ حول العالم، يتميز اللحم المفروم بتنوع استخداماته وسهولة تحضيره، مما يجعله مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق الشهية.
طريقة عبقرية لفرم اللحوم بدون مفرمة أو كبة
استخدام السكين:
- قم بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة.
- ثم قم بتقطيع الشرائح إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان.
الفرم:
- باستخدام سكين حاد، ابدأ بتقطيع المكعبات الصغيرة بشكل متكرر حتى تحصل على قوام اللحم المفروم المطلوب.
- يمكنك استخدام حركة متأرجحة للسكين لتسريع العملية.
استخدام المطرقة أو المدق:
- قم بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة.
- ضع الشرائح بين طبقتين من غلاف بلاستيكي أو ورق زبدة.
الفرم:
- باستخدام مطرقة اللحم أو مدق ثقيل، ابدأ بالضرب على اللحم بشكل متكرر حتى يصبح قوامه مفرومًا.
استخدام المبشرة:
- قم بتقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضع هذه القطع داخل الفريزر واتركيها لمدة ساعتين حتى تتجمد.
الفرم:
- أحضر مبشرة البصل وادهنها بقليل من الزيت، ثم البدء في بشر اللحمة المجمدة.
نصائح إضافية
- تأكد من أن السكين أو الأداة المستخدمة حادة جدًا لتسهيل عملية الفرم.
- يمكنك تجميد اللحم جزئيًا قبل الفرم لتسهيل العملية.
- إزالة جميع الدهون العالقة باللحم.
- استخدام لحم لين لتسهيل عملية الفرم.
- في حالة كانت اللحمة مطبوخة فيمكن تجميدها، ثم قطعها إلى قطع صغيرة، وفرمها في الخلاط الكهربائي.