القطايف النابلسية هي إحدى الحلويات الشهيرة التي يرتبط تحضيرها بشهر رمضان المبارك، حيث يعشقها الكثيرون خاصة بعد الإفطار وتتنوع الحشوات التي يمكن استخدامها في القطايف لكن القطايف المحشوة بالجبنة تعتبر من أكثر الأنواع شعبية وتتميز القطايف النابلسية بسهولة تحضيرها داخل المنازل، حيث يمكن تحضيرها بخطوات بسيطة وسهلة للحصول على طعم مميز يشبه ما يتم تقديمه في المحلات.
المكونات اللازمة لتحضير القطايف النابلسية بالجبنة
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- كوب من السميد الناعم.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من جبنة العكاوي.
- فستق مجروش.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير
- في البداية يتم تحضير الشربات عن طريق إضافة السكر والماء في وعاء على النار دون تقليب.
- بعد أن يغلي الخليط يضاف عصير الليمون إليه.
- في وعاء آخر يتم خلط الدقيق مع السميد والمكونات الأخرى بشكل جيد.
- يتم تسخين طاسة غير لاصقة على النار.
- بعد أن تسخن الطاسة، يتم وضع الخليط في الطاسة بحيث يتكون عجين رقيق ويمتد على شكل دائرة.
- يتم حشو القطايف بالحشوة المفضلة مثل جبنة العكاوي.
- بعد ذلك يوضع الزيت في الطاسة ويبدأ قلي القطايف حتى تتحمر من جميع الجهات.
- بعد إخراج القطايف من الزيت، يتم تصفيتها جيدًا.
- يتم غمر القطايف في الشربات الساخن مباشرة بعد إخراجها من الزيت.
- تزين القطايف بالفستق المجروش لإعطائها لمسة مميزة.