الكنافة من الحلويات الرمضانية التقليدية التي لا تخلو منها موائد الإفطار، وإذا كنتِ ترغبين في تجربة وصفة جديدة ومميزة، جربي الكنافة بالتمر والمكسرات. فهي ليست فقط لذيذة، بل تحتوي أيضًا على عناصر غذائية مفيدة، حيث يمنح التمر الجسم طاقة ويعزز الصحة بفضل غناه بالحديد والفيتامينات. إليكِ الطريقة بالتفصيل لتحضيرها بسهولة والاستمتاع بها مع عائلتك.
المكونات اللازمة
🔹 ½ كيلو كنافة (مُجمدة للحصول على قوام مقرمش)
🔹 تمر طري (يفضل بدون نواة)
🔹 ¼ كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة
🔹 مكسرات مشكلة (لوز، جوز، فستق حسب الرغبة)
🔹 شربات (قطر) بارد
لتحضير الشربات (القطر):
- 1 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- ½ ليمونة
طريقة التحضير
1️⃣ تحضير الشربات (القطر) مسبقًا
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- اتركي الخليط يغلي، ثم أضيفي عصير نصف ليمونة واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق.
- ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا.
2️⃣ تجهيز الكنافة
- أخرجي الكنافة من الفريزر مباشرة وافركيها بيديكِ حتى تتفتت جيدًا.
- اسكبي السمن المذاب عليها وقلبيها جيدًا حتى تتشبع بالسمن.
3️⃣ تحضير الحشوة
- أزيلي النواة من التمر، ثم قطعيه إلى شرائح أو استخدميه كما هو.
- أضيفي المكسرات إلى التمر وقلبيها جيدًا.
4️⃣ تشكيل الكنافة
- في صينية مدهونة بالسمن، افردي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيدًا.
- وزعي التمر والمكسرات بالتساوي فوق الكنافة.
- أضيفي باقي الكنافة فوق التمر واضغطيها برفق حتى تتماسك.
- ادهني الوجه بالسمن جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون عند الخبز.
5️⃣ الخبز والتقديم
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200° مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- فور خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها بالتساوي.
- اتركيها تبرد قليلًا، ثم قطعيها وقدميها دافئة أو باردة.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
✅ لا تبالغي في كمية السمن حتى تحصلي على قوام مقرمش وليس دهنيًا.
✅ تأكدي من أن الشربات بارد تمامًا حتى لا تصبح الكنافة طرية أكثر من اللازم.
✅ يمكنكِ إضافة جبن كريمي مع التمر للحصول على قوام أكثر طراوة ونكهة غنية.
✅ لنكهة مميزة، يمكنكِ إضافة القليل من القرفة المطحونة إلى حشوة التمر والمكسرات.