“طريقة عمل عجينة القطايف الرمضانية السهلة والذيذة”… بالمقادير البسيطة الأصلية وبأبسط المكونات.!

يعد شهر رمضان فرصة مثالية لاجتماع العائلة والاستمتاع بأشهى الحلويات التقليدية التي تضيف بهجة خاصة للأجواء الرمضانية، وتأتي القطايف في مقدمة هذه الحلويات، حيث تعتبر من أشهر الأطباق التي تحضرها السيدات لإضفاء لمسة حلوة على موائد الإفطار، وهذه الحلوى التي نشأت في بلاد الشام، تميزت بقابليتها للحشو بمكونات متنوعة تناسب جميع الأذواق، مما جعلها خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات الرمضانية.

طريقة عمل عجينة القطايف الأصلية

• لتحضير عجينة القطايف الناعمة والهشة، تحتاجين إلى المكونات التالية:
• 2 كوب كبير من الدقيق.
• ½ كوب من دقيق السميد.
• ½ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• 3 أكواب ماء دافئ.

خطوات التحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، دقيق السميد، السكر، والبيكنج باودر جيدًا.
2. أضيفي الماء الدافئ، الزيت، وماء الورد، ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام متجانس.
3. غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
4. سخني مقلاة على نار متوسطة، واسكبي ربع كوب من العجينة في المقلاة.
5. اتركيها على النار حتى تظهر الفقاعات على السطح، ثم ارفعيها واتركيها تبرد.
6. قومي بحشو القطايف بالمكونات المفضلة لديكي، ثم ضعيها في الشربات أو قدميها مباشرة.

طريقة عمل القطايف السورية

لإعداد القطايف على الطريقة السورية، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كوب ماء.
• 1 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة سكر مطحون.
• ¼ ملعقة صغيرة خميرة.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

خطوات التحضير:

1. اخلطي الماء مع الخميرة والسكر واتركيهم لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة.
2. في وعاء آخر، امزجي الدقيق، البيكنج باودر، والملح جيدًا.
3. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، وامزجي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. اتركي العجينة لتتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
5. سخني مقلاة على نار متوسطة، واسكبي كمية صغيرة من العجينة واتركيها حتى تظهر الفقاعات.
6. كرري العملية حتى تنتهي الكمية، ثم احشي القطايف بالمكسرات أو الشوكولاتة حسب الرغبة.