تُعد المكرونة بالبشاميل من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الكريمي الغني، مما يجعلها خيارًا مثاليًا في العزومات، وخاصةً خلال شهر رمضان المبارك. إليكِ طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل مثل المحترفين بمكونات بسيطة واقتصادية.
المكونات
🔹 لتحضير المكرونة:
✔ 1 كيلو من المكرونة القلم
✔ ملعقة كبيرة من الملح
✔ ربع كوب من زيت الطعام
🔹 لتحضير اللحم المفروم (العصاج):
✔ نصف كيلو من اللحم المفروم
✔ 3 بصلات مبشورة
✔ ملعقتان كبيرتان من السبع بهارات
✔ ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
✔ ملعقتان من السمن
✔ ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
🔹 لتحضير البشاميل:
✔ نصف كوب من الحليب
✔ 3 مكعبات من مرقة الدجاج
✔ ملعقتان كبيرتان من الزبدة
✔ 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
✔ 150 جرام من الجبن الشيدر أو الموزاريلا المبشورة
طريقة التحضير
🔸 تحضير اللحم المفروم (العصاج)
1️⃣ سخني ملعقتين من الزيت أو السمن في وعاء على النار، ثم أضيفي البصل المبشور وقلّبيه حتى يذبل.
2️⃣ أضيفي اللحم المفروم مع البهارات، الملح، الفلفل الأسود وقلّبي حتى يتغير لونه.
3️⃣ أضيفي ملعقتين من صلصة الطماطم وقلّبي جيدًا، ثم اتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
🔸 تحضير المكرونة
1️⃣ اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح مع ملعقة من الزيت، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
🔸 تحضير صوص البشاميل
1️⃣ في قدر، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2️⃣ اسكبي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
3️⃣ أضيفي مرقة الدجاج والجبن المبشور، وقلّبي حتى تذوب تمامًا.
🔸 تجميع المكرونة بالبشاميل
1️⃣ في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ضعي طبقة من المكرونة المخلوطة بالبشاميل.
2️⃣ أضيفي فوقها طبقة اللحم المفروم المعصج، ثم وزعي ما تبقى من المكرونة فوق اللحم.
3️⃣ اسكبي باقي صوص البشاميل على الوجه، وتأكدي من توزيعه بالتساوي.
4️⃣ رشّي قليلًا من الجبن المبشور على الوجه لمذاق أكثر لذة.
🔸 التسوية في الفرن
1️⃣ سخني الفرن على درجة حرارة 180° مئوية.
2️⃣ أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
3️⃣ أخرجيها من الفرن، واتركيها تبرد قليلًا قبل التقطيع لضمان تماسك الطبقات.
✔ استمتعي بألذ مكرونة بالبشاميل مع العائلة!
نصيحة: يمكنكِ إضافة لمسة مميزة باستخدام رشة جوزة الطيب في البشاميل للحصول على نكهة غنية!