زيت الزيتون هو أحد أهم المكونات الطبيعية التي تستخدم في الطهي والعناية بالجمال والصحة لكن مع تزايد الطلب على هذا الزيت الرائع ظهرت مشكلة غش زيت الزيتون في الأسواق ما يسبب الكثير من الإرباك للمستهلكين لتفادي الوقوع في فخ المنتجات المغشوشة والفرق بين زيت الزيتون الأصلي والزيت المغشوش ونفهم كيفية تمييز كل منهما.
الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
الزيت الأصلي: الخصائص والمميزات
يعد زيت الزيتون الأصلي مستخلصا من ثمار شجرة الزيتون دون إضافة أي مواد كيميائية أو إضافات صناعية يتميز هذا النوع من الزيت بلونه الذهبي المائل إلى الأخضر وله نكهة طبيعية مميزة تتراوح بين الحموضة الخفيفة والنكهة الفاكهية يعتمد الزيت الأصلي في إنتاجه على طرق العصر الباردة حيث يتم عصر الزيتون باستخدام آليات لا تتطلب حرارة عالية للحفاظ على الخصائص الغذائية.
من أبرز خصائص الزيت الأصلي أنه غني بمضادات الأكسدة والدهون الصحية التي تساهم في الحفاظ على صحة القلب والشرايين كما يحتوي على فيتامين E وفيتامين K مما يجعله مناسبا للعناية بالبشرة والشعر.
الزيت المغشوش: كيف يتم التعرف عليه؟
من ناحية أخرى فإن الزيت المغشوش هو زيت يتم خلطه بزيوت أخرى أرخص مثل زيت عباد الشمس أو زيت النخيل وقد يتم إضافة مواد كيميائية لتغيير لونه أو طعمه بهدف خداع المستهلك الزيت المغشوش عادة ما يكون أخف وزنا من الزيت الأصلي وله لون أصفر باهت وقد لا يحتوي على نكهة قوية كما هو الحال في الزيت الأصلي.
إضافة إلى ذلك لا يحتوي الزيت المغشوش على نفس كمية المواد المفيدة مثل الزيت الأصلي كما يمكن أن يحتوي على مواد ضارة تؤثر على الصحة في حال تم استهلاكه بشكل متكرر.
كيفية التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش؟
- اللون: الزيت الأصلي يميل إلى اللون الذهبي الأخضر أو الأصفر الفاتح بينما الزيت المغشوش يكون لونه أصفر باهت.
- النكهة: الزيت الأصلي يحتوي على طعم فاكهي أو مر قليلا بينما الزيت المغشوش قد يفتقر إلى الطعم المميز.
- التدقيق في المكونات: عند شراء زيت الزيتون تحقق دائما من المكونات المدرجة على العبوة إذا كان هناك مزيج من الزيوت فهذا يعني أن الزيت مغشوش.
- الاختبار البسيط: يمكن وضع الزيت في الثلاجة لبضع ساعات حيث يتجمد الزيت المغشوش بسرعة أكبر من الزيت الأصلي.
- السعر: إذا كان السعر منخفضا جدا مقارنة بالزيوت الأخرى في السوق فهناك احتمال كبير أن الزيت مغشوش.