في أحد الأيام، وأنا ماشية في الحقل، قابلت فلاحة عجوزة على بوابة أرضها، كانت ملامحها مليانة حكمة وتجارب الحياة، وعينها فيها لمعة، وكأنها بتخبي سر كبير. بعد ما تبادلنا السلام، بدأت تتكلم عن الزراعة والحصاد، لحد ما الموضوع وصل لِـ “الهيل” أو كما نسميه في مصر “الحبهان”. فتعالي شوفوا الحيلة السحرية اللي قالتلي عليها، ووالله ما كنتش مصدقة إنها ممكن تكون صح.
الهيل “الحبهان” – سر الزراعة في الأرض المصرية
الهيل من التوابل اللي لا غنى عنها في المطبخ المصري، سواء في القهوة أو في الأطعمة الحارة أو حتى في الحلويات. لكن مش كتير من الناس يعرفوا إن الهيل مش سهل زراعته، وأنه بيحتاج ظروف معينة علشان يطلع في أحسن صورة، ويحقق محصول وفير.
الحيلة السحرية للفلاحة العجوزة
الفلاحة العجوزة بدأت تحكي لي عن الطريقة اللي خلاها تحصد 200 كيلو من الهيل في الموسم الواحد! وأنا صراحة، أول ما سمعتها، قولت في نفسي “دي أكيد حكايات زمان”، لكن لما بدأت تشرح، كنت مش مصدقة الكلام.
1. التربة السحرية:
قالت لي: “أول حاجة لازم تختاري التربة الطينية الخفيفة، وتكون غنية بالعناصر. علشان الهيل بيحب الأرض الرطبة، والسماد العضوي هو سر كل حاجة”. لو التربة مش خصبة أو مش معدة صح، الزراعة هتكون ضعيفة وما هتطلعش في أحسن شكل.
2. وقت الزراعة:
وأهم حاجة في الزراعة، زي ما قالتلي العجوزة، هي “وقت الزراعة”. لازم تزرعي الهيل في بداية موسم الأمطار، في وقت الأرض تكون فيه رطبة ودرجة الحرارة معتدلة، علشان الزرعة تستقر وتنمو بسرعة. “مفيش حاجة بتيجي من غير صبر”، زي ما كانت دايمًا تقول.
3. الحماية من الشمس المباشرة:
الهيل نبات حساس جدًا لأشعة الشمس المباشرة، ولازم تحطيه في مكان ظليل أو تحت شجرة كبيرة علشان يحافظ على درجات حرارته، وده هيخليه يطلع بأحسن شكل.
4. الري المنتظم:
الري هو المفتاح. الفلاحة العجوزة قالت: “الهيل مش بيحب الجفاف، لكن في نفس الوقت مش بيحب المية الكتير. الري المنتظم هو اللي بيفرق معاه”. علشان كده لازم يكون الري متوسط وفي الوقت الصح.
5. العناية بالتقليم:
بعد ما تبدأ نباتات الهيل في النمو، أكدت لي العجوزة على أهمية “التقليم الدوري” علشان تشيل الأفرع الجافة أو المريضة. ده مش بس هيحسن من صحة النبات، لكن كمان هيساعد في تحسين جودة المحصول.
6. استخدام السماد العضوي:
بالإضافة إلى السماد الكيميائي، نصحتني باستخدام السماد العضوي، وخصوصًا السماد الحيواني، لأنه بيغذي التربة بشكل طبيعي وبيحسن من خصوبتها على المدى الطويل.
7. مكافحة الآفات:
ومع كل ده، ما نقدرش ننسى “الآفات” اللي ممكن تضر الهيل. العجوزة قالت لي: “لازم تراقبي الأرض كويس، لأن الهيل بيجذب بعض الحشرات اللي لو تركتيها، هتأثر على المحصول. استخدمي المبيدات الطبيعية زي زيت النيم علشان تحمي الزرع”.
سر الحصاد الكبير
وأخيرًا، لما تيجي وقت الحصاد، قالت لي العجوزة إنه “ما فيش حاجة اسمها تترك الحبة على النبات بعد النضج”. لازم تَحصُدي الهيل في الوقت المناسب، لأن التأخير بيخلي الحبة تروح هباءً. وكانت نصيحتها أني “أجمع الحبوب في الوقت اللي تبدأ الحبات تتفتح فيه، علشان تحصلين على أفضل طعم”.