يعتبر الباذنجان من الخضروات اللذيذة والمحبوبة في العديد من الأطباق، لكنه يمتص الزيت بكميات كبيرة عند القلي، مما يجعله عالي السعرات الحرارية، إذا كنت تبحثين عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان دون الحاجة للزيت، فأنت في المكان الصحيح. سنقدم لك طريقة رائعة للحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ بدون زيت نهائيا.
السر في تحضير الباذنجان بدون زيت
الخطوة الأولى للحصول على باذنجان مقرمش دون زيت هي اختيار الثمار المناسبة، يفضل استخدام الباذنجان الصغير أو المتوسط، لأنه يحتوي على كمية أقل من البذور التي قد تجعل الطعم مرا، بعد ذلك، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، ثم انثري عليه قليلا من الملح واتركيه لمدة 15-20 دقيقة، هذه الخطوة تساعد على التخلص من الماء الزائد وتقليل امتصاصه لأي سوائل أثناء الطهي، بعد ذلك، جففيه جيدا باستخدام ورق المطبخ قبل إدخاله الفرن أو طهيه بطريقة أخرى.
طريقة الطهي للحصول على باذنجان مقرمش وصحي
هناك أكثر من طريقة لطهي الباذنجان بدون زيت، لكن أفضلها هو تحميصه في الفرن أو طهيه في المقلاة الهوائية، إذا كنت تستخدمين الفرن، قومي برصّ الشرائح على صينية مغطاة بورق زبدة، ثم أدخليها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليب الشرائح في منتصف الوقت لضمان تحميرها من الجهتين، أما إذا كنت تملكين مقلاة هوائية، فضعي الشرائح في السلة واضبطي الحرارة على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب بين الحين والاخر.
فوائد تناول الباذنجان بدون زيت
تحضير الباذنجان بدون زيت لا يحافظ فقط على نكهته الأصلية، بل يجعله أيضا خيارا صحيا يناسب جميع الأنظمة الغذائية، خاصة لمن يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن، الباذنجان غني بالألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم، كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعزز صحة القلب وتقلل من الالتهابات، بالإضافة إلى ذلك، تجنب استخدام الزيت في الطهي يساعد في تقليل السعرات الحرارية والدهون غير الصحية التي قد تؤثر على صحة الجسم.