في تحذير خطير، كشف عالم ألماني عن خطر قد يكون غير متوقع عند تحضير الطعام اليومي، وهو ظهور لون أسود على البصل أثناء التقطيع هذه البقع السوداء ليست مجرد شوائب، بل قد تكون علامة على وجود فطر أسود سام، والذي يشكل تهديدًا صحيًا خطيرًا إذا تم تناوله دون انتباه.
ما هو الفطر الأسود ولماذا هو خطير؟
الفطر الأسود هو نوع من العفن الذي ينمو على الخضروات المخزنة في بيئة رطبة أو غير جيدة التهوية عند نموه على البصل، قد يؤدي تناوله إلى مشاكل صحية خطيرة، أبرزها التسمم الغذائي، واضطرابات الجهاز الهضمي، بل وحتى التهابات خطيرة في الجهاز التنفسي الأخطر من ذلك أن هذا الفطر قد يؤثر بشكل خاص على الأشخاص ضعيفي المناعة، مثل مرضى السكري أو من يعانون من أمراض مزمنة، وقد يتسبب في التهابات لا علاج لها بسهولة.
كيف تتعرف على البصل المصاب بالفطر الأسود؟
- ظهور بقع سوداء أو رمادية على القشرة الخارجية أو داخل البصلة بعد تقطيعها.
- ملمس رطب أو لزج في المناطق المصابة، مما يدل على بداية تحللها.
- رائحة غير معتادة أو تعفن واضح عند الاقتراب من البصل.
كيف تحمي نفسك وعائلتك من هذا الخطر؟
- افحصي البصل جيدًا قبل استخدامه، وإذا لاحظتِ أي بقع سوداء أو تغير في اللون، تخلصي منه فورًا.
- لا تغسلي البصل المتعفن ظنًا أنكِ تستطيعين إنقاذه، فالفطريات قد تكون انتشرت داخل البصلة.
- احفظي البصل في مكان جاف وجيد التهوية، ويفضل تخزينه في سلال مفتوحة بدلاً من الأكياس البلاستيكية التي تحبس الرطوبة.
- لا تشتري البصل الذي يظهر عليه أي بقع سوداء، حتى لو كان في بدايته، فالعفن قد يكون قد بدأ بالفعل في النمو داخله.
احذروا قبل فوات الأوان!
هذه التحذيرات ليست مجرد مبالغات، بل هي حقيقة علمية خطيرة يجب الانتباه لها عند استخدام البصل في المطبخ لا تتهاوني أبدًا في فحص الخضروات قبل طهيها، فالصحة دائمًا تستحق المزيد من الحرص والانتباه!