يعد الشاي من أكثر المشروبات استهلاكا حول العالم، لكن طريقة تحضيره تلعب دورا كبيرًا في تأثيره على الصحة فالبعض يفضل شرب الشاي المغلي، غير مدركين أن هذه العادة قد تسبب لهم أضرارا صحية خطيرة فبدلا من الاستمتاع بمزاياه، قد يتحول إلى خطر يهدد الجهاز الهضمي والقلب وحتى الكلى
لماذا يمثل الشاي المغلي خطرا على صحتك
عند غلي الشاي لفترات طويلة، تزداد نسبة الكافيين المذاب في الماء، ما يسبب عدة مشكلات صحية، أبرزها:
- تسارع ضربات القلب: يعمل الكافيين الزائد على تحفيز الجهاز العصبي المركزي، مما يؤدي إلى زيادة معدل ضربات القلب بشكل غير طبيعي، ما قد يشكل خطورة على مرضى القلب وارتفاع ضغط الدم.
- الأرق والقلق: يؤدي ارتفاع نسبة الكافيين إلى اضطرابات النوم، حيث يشعر الشخص بالتوتر وصعوبة النوم، خاصة عند تناوله في المساء.
- هشاشة العظام: الكافيين المفرط يمنع امتصاص الكالسيوم، مما قد يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام على المدى الطويل.
- مشكلات في الجهاز الهضمي: غلي الشاي لفترة طويلة يزيد من إفراز الأحماض في المعدة، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالحموضة وارتجاع المريء، وفي بعض الحالات قد يتسبب في قرحة المعدة.
- تكون حصوات الكلى: الشاي المغلي يحتوي على نسبة عالية من أملاح الأوكسالات، والتي يمكن أن تتراكم في الكلى وتؤدي إلى تكوين الحصوات، مما قد يسبب ألما شديدا واضطرابات في التبول.
مخاطر إضافية غير متوقعة
ليس ذلك فحسب، فغلي الشاي لفترة طويلة قد يؤدي إلى تحلل بعض المركبات المفيدة مثل الفلافونويدات، مما يفقد الشاي فوائده الصحية.
- كما أنه قد يتفاعل مع الأواني المعدنية المستخدمة في تحضيره، ما قد يؤدي إلى تسرب معادن ثقيلة مثل الرصاص والألمنيوم إلى المشروب.
- الرصاص: يمكن أن يسبب تلفا في الدماغ والأعصاب، خاصة لدى الأطفال، مما قد يؤدي إلى مشاكل في التعلم والسلوك.
- الألمنيوم: يرتبط بتراكمه في الدماغ بمشكلات عصبية خطيرة مثل الزهايمر.
كيف تتجنب هذه المخاطر
- لا تترك الشاي يغلي لفترات طويلة، بل أضفه إلى الماء الساخن واتركه لبضع دقائق فقط.
- استخدم أدوات تحضير غير معدنية، مثل الزجاج أو السيراميك، لتجنب تسرب المعادن الضارة.
- لا تفرط في شرب الشاي شديد التركيز، خاصة على معدة فارغة، لتجنب التأثيرات السلبية على الجهاز الهضمي.