هل تشتهين سمك مقلي مقرمش لكن بدون الدهون الزائدة؟ السر يكمن في طريقة التحضير وليس فقط في القلي! بدلًا من إغراق السمك في الزيت، يمكنك اتباع خطوات بسيطة تمنحك قرمشة ذهبية وطعم لا يقاوم دون أن يمتص نقطة زيت، إليكِ الطريقة الكاملة لتحضير السمك المقلي الصحي والمقرمش مثل المطاعم تمامًا!
تحضير السمك بطريقة مثالية
للحصول على أفضل قوام، اغسلي السمك جيدًا وجففيه تمامًا، ثم تبليه بعصير الليمون، الثوم المهروس، الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود، اتركيه في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشبع بالنكهات ويصبح ألذ عند الطهي.
سر القرمشة الذهبية
للحصول على طبقة خارجية مقرمشة لا تمتص الزيت، امزجي الدقيق مع نشا الذرة بنسبة 2:1، وأضيفي القليل من الكركم والبابريكا لإضافة لون ونكهة مميزة، بعد تغليف السمك بهذا الخليط، اتركيه قليلًا ليجف قبل الطهي، فهذه الخطوة تضمن لكِ قرمشة تدوم لفترة أطول.
طريقة القلي الصحية
يمكنك استخدام المقلاة الهوائية للحصول على سمك مقرمش دون الحاجة إلى زيت، أما إذا كنتِ تفضلين القلي التقليدي، فتأكدي من أن الزيت ساخن على درجة حرارة متوسطة، وضعي السمك بحذر، ثم قومي بتقليبه مرة واحدة فقط حتى يكتسب اللون الذهبي المميز.
استمتعي بالمذاق دون دهون زائدة
باستخدام هذه الطريقة، ستحصلين على سمك مقلي شهي ومقرمش دون القلق من الدهون الزائدة، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا لجميع أفراد العائلة، جربيه اليوم واستمتعي بوجبة خفيفة ومغذية!