يعد البيض من الأطعمة المحبوبة والضرورية في العديد من الوجبات نظرًا لاحتوائه على قيم غذائية عالية من البروتينات والفيتامينات التي تفيد الجسم ولكن في بعض الأحيان، قد تواجهين مشكلة أثناء سلق البيض مثل تكسير القشرة أو تأخر السلق في هذا المقال، نقدم لك حيلة بسيطة وسريعة باستخدام مكونين أساسيين لتحقيق أفضل نتائج في سلق البيض دون عناء.
الملح: مكون سحري لتسريع عملية السلق
إضافة ملعقة من الملح إلى الماء أثناء سلق البيض لها فوائد عدة:
- التسريع من الغليان: يساعد الملح على رفع درجة حرارة الماء بسرعة أكبر، مما يعجل بعملية السلق.
- منع التشققات: إذا حدثت شقوق في قشرة البيض بسبب الحرارة، يعمل الملح على سد هذه الفتحات.
- تسهيل التقشير: الملح يذوب في الماء، ما يجعله قادرًا على اختراق قشرة البيض وسهولة انفصالها عند التقشير دون أن تتلف.
- منع تسرب البياض: يساعد الملح على تماسك البياض ويمنع تسربه إذا تعرضت القشرة لأي تلف.
- إزالة الرائحة الكريهة: يقلل الملح من الرائحة التي قد تصدر من البيض أثناء سلقه.
الخل: سر آخر لحماية البيض أثناء السلق
إضافة الخل إلى ماء السلق له عدة فوائد:
- تليين القشرة: يتفاعل الخل مع كربونات الكالسيوم في قشرة البيض، مما يجعل القشرة أرق وأسهل في التقشير.
- الحفاظ على شكل البيض: يساعد الخل في الحفاظ على بياض البيض من التفتت أثناء الطهي بفضل تأثيره في تثبيت البروتينات.
- منع التشقق: يساهم الخل في تقوية القشرة ومنع تشققها، مما يحافظ على البيض سليماً أثناء السلق.
- يمكنك استخدام الملح والخل معًا لضمان سلق بيض مثالي، خالي من التشق قات وسهل التقشير.