“خليكي انصح اخواتك واعملي الكفتة بالطريقة دي”حطي بيكينج بودر على الكفتة وهتدعيلي نص كيلو هيعملك صواني صواني ازاي مكتتيش تعرفيها من زمان سر من أسرار محلات الكفتة!!!!

هل تحلمين بكفتة طرية، منتفخة، ولذيذة مثل تلك التي تُباع في المطاعم، ولكن بنصف الكمية فقط؟ السر الذي لا يعرفه الكثيرون هو إضافة البيكنج بودر إلى الكفتة! نعم، هذا المكون البسيط يمكنه أن يجعل نص كيلو لحم كفتة ينتفخ ويضاعف حجمه، مما يمنحكِ صواني كفتة أكثر بكمية أقل، وبطعم لا يُقاوم.

لماذا البيكنج بودر هو السر؟

البيكنج بودر ليس مجرد مكون لصنع الحلويات، بل هو عامل رفع طبيعي يعمل على تفكيك ألياف اللحم، مما يسمح للكفتة بالتمدد أثناء الطهي، فتبدو أكثر امتلاءً وطراوة كما أنه يساعد في احتباس السوائل داخل اللحم، مما يجعلها طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

طريقة تحضير الكفتة بالبيكنج بودر مثل المحلات

المكونات:

• نصف كيلو لحم مفروم (يفضل خليط من اللحم الضأن والبقري لنكهة أفضل)
• 1 بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
• ملعقة صغيرة بابريكا وكزبرة ناشفة
• نصف ملعقة صغيرة بهارات كفتة أو سبع بهارات
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. اخلطي جميع المكونات جيدًا، مع التأكد من توزيع البيكنج بودر بالتساوي.
2. اتركي العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
3. شكّلي الكفتة على أسياخ أو في صينية فرن، مع دهنها بقليل من الزيت.
4. ادخليها الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة، أو اشويها على الفحم للحصول على نكهة مشوية رائعة.

النتيجة؟

الكفتة ستكون أكثر طراوة، منتفخة، وذات طعم غني مثل كفتة المطاعم، وستتفاجئين بأن نصف كيلو لحم فقط يكفي لصنع كمية كبيرة، مما يجعلها حيلة اقتصادية مذهلة جربيها اليوم، ولن تستغني عنها أبدًا!