يعتبر التسمم الغذائي من المشكلات الصحية الشائعة التي قد تنتج عن سوء تخزين أو تحضير الطعام ولضمان سلامة الغذاء وحماية صحتنا، من الضروري التعرف على الأطعمة التي قد تشكل خطرًا عند تخزينها بشكل غير صحيح وفي هذا المقال سنستعرض أربعة أنواع من الأطعمة التي قد تتسبب في التسمم الغذائي عند تخزينها في الثلاجة بطريقة غير مناسبة، مع تقديم الإرشادات اللازمة لتخزينها بشكل آمن.
أطعمة لذيذة قد تتحول إلى مصدر خطر وتسبب التسمم
كشف أخصائي التغذية عن أربعة أطعمة قد تتسبب في التسمم الغذائي عند تخزينها في الثلاجة، وهي البطاطس المطبوخة، الأرز المطبوخ، الدجاج المطبوخ، والسمك المطبوخ وتخزين هذه الأطعمة بشكل غير صحيح قد يؤدي إلى نمو بكتيريا ضارة تسبب التسمم.
البطاطس المطبوخة:
عند تخزين البطاطس المطبوخة في الثلاجة لفترة طويلة، قد تنمو بكتيريا تسبب التسمم الغذائي وينصح بتبريد البطاطس المطبوخة بسرعة وتخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.
الأرز المطبوخ:
يجب تبريد الأرز المطبوخ في غضون ساعة واحدة بعد الطهي وتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد لتجنب نمو بكتيريا Bacillus cereus، التي قد تسبب حالات تسمم غذائي حادة.okaz.com.sa+1Al Khaleej+1
الدجاج المطبوخ والسمك المطبوخ:
ينصح بتبريد الدجاج والسمك المطبوخين بسرعة بعد الطهي وتخزينهما في الثلاجة في غضون ساعتين ويجب تناولهما في غضون يومين لتفادي التسمم الغذائي.
يذكر أن التسمم الغذائي يمكن أن يكون خطيرًا، خاصة بالنسبة للأطفال، وكبار السن، والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة، والنساء الحوامل لذا، من الضروري اتباع معايير السلامة الغذائية بدقة لضمان صحة وسلامة الجميع.