يعد تجميد الخبز في الفريزر من العادات اليومية في معظم البيوت للحفاظ عليه طازجًا لأطول فترة ممكنة، لكن هناك خطأ شائع يرتكبه الكثيرون دون علم، وقد يؤدي إلى أضرار صحية خطيرة. فكيف نحفظ الخبز بطريقة صحيحة وآمنة؟
الخطأ الشائع في حفظ الخبز
العديد من الأشخاص يقومون بتخزين الخبز داخل أكياس بلاستيكية مباشرة بعد شرائه أو بعد خروجه من الفرن وهو لا يزال ساخنًا هذه العادة تؤدي إلى تكوّن الرطوبة داخل الكيس، مما يخلق بيئة مثالية لنمو الفطريات والبكتيريا، حتى لو كان الخبز مجمدًا وعند استهلاكه لاحقًا، قد يكون محملاً بمواد سامة يمكن أن تؤثر على صحة الجهاز الهضمي والمناعي، بل وترتبط ببعض الأمراض الخطيرة مثل التسمم الغذائي.
الحل السليم لحفظ الخبز في الفريزر
لضمان حفظ الخبز بطريقة آمنة وصحية، يُفضل اتباع الخطوات التالية:
- ترك الخبز ليبرد تمامًا: لا تضع الخبز في الفريزر وهو دافئ، بل انتظر حتى يبرد تمامًا لمنع تكون الرطوبة داخل الكيس.
- التخزين في أكياس ورقية أو لفه بورق زبدة: بدلاً من الأكياس البلاستيكية، استخدم الورق الذي يمتص الرطوبة، مما يساعد في منع التعفن.
- استخدام أكياس محكمة الغلق: إذا كنت مضطرًا لاستخدام البلاستيك، فتأكد من تفريغ الهواء من الكيس تمامًا قبل إحكام غلقه.
- تقسيم الخبز إلى كميات صغيرة: تجنب إعادة تجميد الخبز بعد إخراجه، فالأفضل تقسيمه إلى وجبات تكفي للاستخدام اليومي.
- التسخين بالطريقة الصحيحة: عند إخراج الخبز من الفريزر، يُفضل تسخينه في الفرن أو على البخار بدلاً من الميكروويف للحفاظ على جودته ونكهته.
نصيحة إضافية
إذا لاحظت أي تغير في لون الخبز أو ظهور بقع خضراء أو رمادية، فهذا يدل على وجود عفن، ويجب التخلص منه فورًا وعدم محاولة إزالة الجزء المتعفن فقط، لأن الجذور غير المرئية قد تكون انتشرت في باقي الخبز.