تعد المخللات من الإضافات الأساسية على المائدة، حيث تضفي نكهة مميزة على الأطعمة، سواء في الإفطار أو الغداء، و من بين أكثر أنواع المخللات شهرة و تفضيلا هو الباذنجان المخلل، الذي يتميز بطعمه الغني و نكهته الخاصة، و كثير من ربات المنازل يواجهن صعوبة في تحضير “الدقة” التي تعطي للباذنجان المخلل مذاقا يشبه مذاق المطاعم، و مع ذلك حيث أن هناك طريقة سهلة وسريعة لتحضير الباذنجان المخلل في المنزل بطعم ينافس المطاعم، وفي أقل من نصف ساعة، ولمزيد من التفاصيل تابعوا السطور التالية.
مكونات وصفة الباذنجان المخلل
لتحضير الباذنجان المخلل، ستحتاجين إلى كيلو من الباذنجان الأسود الصغير، نصف رأس من الثوم، فلفل أخضر رومي وحار، ملعقة من الهريسة، ملح وفلفل، كمون، ربع كوب من الخل الأبيض، ملعقة من عصير الليمون، وماء.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
ابدئي بغسل الباذنجان جيدا ثم أزيلي الجزء الأخضر من الرأس، و قومي بعمل شق طولي في منتصف كل حبة، ثم اسلقي الباذنجان في ماء مغلي لمدة ربع ساعة حتى ينضج، و بعد ذلك صفيه جيدا واتركيه حتى يبرد تماما، في وعاء منفصل، اخلطي الثوم والفلفل الأخضر و الهريسة والملح والفلفل والكمون والخل باستخدام الكبة حتى يصبح الخليط ناعما و كريمي القوام، بعد ذلك احشي الباذنجان بهذا الخليط وقدميه بجانب وجبات الإفطار أو الغداء للحصول على مذاق شهي ومميز.