البيض هو أحد الأطعمة الأساسية التي تزخر بالقيمة الغذائية من البروتينات والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم ورغم فوائده العديدة، إلا أن طريقة تحضيره قد تؤثر بشكل كبير على قيمته الغذائية وتسبب مشاكل صحية خطيرة أحد أبرز الأخطاء التي يرتكبها الكثير من الأمهات هو الإفراط في سلق البيض، مما يؤدي إلى تكون مواد سامة قد تؤثر سلبا على صحة أفراد الأسرة، خاصة الأطفال لذلك من المهم أن نكون حذرين عند سلق البيض لضمان الاستفادة من فوائده دون تعريض الصحة للخطر.
التفاعل الكيميائي عند سلق البيض لفترات طويلة
من أبرز الأخطاء الشائعة التي تؤدي إلى نتائج سلبية هي ترك البيض على النار لفترات طويلة، خاصة لأكثر من 10 دقائق هذا الإفراط في السلق يتسبب في حدوث تفاعل كيميائي بين الكبريت الموجود في البيض مع الحديد، مما يؤدي إلى تكوّن غاز كبريتيد الهيدروجين هذا الغاز له رائحة كريهة ويمكن أن يكون ساما في حالة استنشاقه بكميات كبيرة كما أن وجود هذه المادة يمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الغثيان والإسهال لذا يجب على الأمهات أن يحذرن من ترك البيض لفترات طويلة على النار لتحقيق أفضل نتائج صحية.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض للحفاظ على جودته
للحصول على بيض مسلوق صحي وآمن، يجب اتباع خطوات دقيقة أثناء عملية السلق أولا، تأكدي من أن البيض لا يحتوي على أي رائحة غير طبيعية قبل بدء سلقه، حيث قد تشير هذه الرائحة إلى وجود غازات سامة بعد ذلك، ضعي البيض في الماء المغلي واتركيه لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق كحد أقصى للحصول على بيض مسلوق تماما وأخيرا، بعد سلق البيض، يفضل وضعه في ماء بارد لتسهيل تقشيره والحفاظ على جودته الغذائية بهذه الطريقة، ستحصلين على بيض آمن ولذيذ يخلو من أي مواد سامة.