“سر الخلطة من قصر الكبابجي”.. طريقة تحضير الكفتة المشوية في الصينية بمذاق رائع احلى من المطاعم المشهورة وبخطوات سهلة ونكهة مميزة جداً !!!

تعد الكفتة المشوية من الأطباق التي تتمتع بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، وتُقدم بكثرة في المطاعم لما لها من طعم لذيذ وشهي. تتميز الكفتة بنكهتها المميزة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضير الكفتة المشوية في الصينية بمذاق رائع مثل المطاعم، لتستمتعوا بها مع العائلة والأصدقاء.

المكونات:

• 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل مزيج من لحم البقر واللحم الضأن للحصول على طعم غني)
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1/4 كوب من الماء
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر (لتساعد على جعل الكفتة خفيفة)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (اختياري)
• 1/4 كوب من الطحين أو بقسماط (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات:

   • في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي له البصل المفروم، والثوم المفروم، والبقدونس، والتوابل (الكمون، البابريكا، الكركم، الفلفل الأسود، والملح).

2. إضافة المكونات الرطبة:

   • أضيفي الزيت النباتي والماء إلى اللحم المفروم وابدئي في مزج المكونات جيدًا باستخدام يديكِ أو ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات مع بعضها.

3. إضافة البيكنج بودر والبقسماط:

   • أضيفي البيكنج بودر إلى المزيج مع إضافة قليل من البقسماط أو الطحين حسب الحاجة للحصول على القوام المناسب الذي يسهل تشكيله.

4. تشكيل الكفتة:

   • بعد أن يتم مزج جميع المكونات جيدًا، قومي بتشكيل الكفتة إلى أصابع طويلة أو كرات صغيرة حسب الرغبة، مع الحرص على أن تكون متساوية الحجم لضمان التسوية المتساوية.

5. تحضير الصينية:

   • سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. ثم ضعي صينية الفرن وادهنها بقليل من الزيت. رصي الكفتة في الصينية بشكل متساوٍ، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.

6. الطهي في الفرن:

   • ادخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا، واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحول لون الكفتة إلى اللون الذهبي، مع تقليبها بعد 15 دقيقة للحصول على لون متساوٍ.

7. التقديم:

   • بمجرد أن تصبح الكفتة مشوية ولذيذة، اتركيها لتبرد قليلاً، ثم قدميها مع الأرز أو الخبز العربي، وطبق من السلطات الطازجة مثل السلطة اليونانية أو الطحينة، لتستمتعي بطعم رائع ونكهة مميزة.