«الاكلة اللي هترفع راسك في عزومات رمضان» ..الأرز باللحم والحمص الشهيرة بوصفة دقيقة وكل المكونات للمناسبات!!

الأرز باللحم والحمص من الأطباق الشهية والمغذية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية و يعتبر هذا الطبق وجبة متكاملة ومناسبة لكل المناسبات في رمضان حيث يجمع بين البروتينات و الألياف والنشويات مما يجعله مناسبًا لتقديمه في الافطار واليك طريقة تحضير هذا الطبق بخطوات سهلة ومبسطة

مكونات طبق الأرز باللحم والحمص

500 غرام من لحم الغنم أو البقر المقطع إلى مكعبات

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 ملعقة صغيرة من الكمون

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

1/2 ملعقة صغيرة من الكركم

2 ورقة غار

4 أكواب ماء ساخن

لتحضير الأرز

2 كوب من الأرز البسمتي

1 كوب من الحمص المسلوق

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن

1/2 ملعقة صغيرة من الكركم

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة

1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

3 أكواب من مرق اللحم

للتزيين

مكسرات محمصة

بقدونس مفروم

شرائح بصل مقلي مقرمش

طريقة عمل طبق الأرز باللحم والحمص للافطار

في قدر كبير على نار متوسطة سخّن الزيت النباتي أو السمن ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل وأضف الثوم المهروس وقطع اللحم وقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب وأضف البهارات وصب الماء الساخن فوق اللحم،د واتركه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا

بعد النضج صف اللحم واحتفظ بالمرق لاستخدامه في طهي الأرز وفي قدر آخر سخن الزيت أو السمن ثم أضف الأرز المنقوع والمصفى، وقلّبه لمدة دقيقتين وأضف الحمص المسلوق ثم أضف التوابل (الكركم، القرفة، الهيل) وقلّب جيدًا

اسكب 3 أكواب من مرق اللحم الساخن فوق الأرز واتركه يغلي على نار متوسطة حتى يتشرب الماء وخففالنار وغط القد واترك الأرز ينضج لمدة 20 دقيقة وفي طبق التقديم ضع الأرز بالحمص ثم وزع قطع اللحم فوقه