مناقيش الزعتر من أشهر المعجنات السورية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها وقد تناولها الكثيرون في المطاعم الشامية واحبوها كثيرا حيث تعد خيارا مثالي للإفطار أو العشاء ويمكن تقديمها مع الشاي أو اللبن الزبادي لذلك سنعرف معا الطريقة الأصلية لتحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة
مكونات مناقيش الزعتر
3 أكواب من الدقيق
1 ملعقة كبيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
1/4 كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
1 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
لتحضير خليط الزعتر
1/2 كوب من الزعتر الجاف
1/2 كوب من زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
طريقة عمل المناقيش بالزعتر في المنزل
في وعاء كبير اخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة الفورية وأضف الزيت النباتي واخلط جيدًا وأضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة
غط العجينة واتركها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها وفي وعاء صغير اخلط الزعتر الجاف مع السمسم والملح وأضف زيت الزيتون تدريجيًا مع التقليب حتى يتشكل خليط متجانس وبعد تخمير العجينة قسمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس
افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح على شكل دائرة متوسطة السماكة وضع الأقراص على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت ووزع خليط الزعتر على وجه كل قرص بالتساوي وسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم اخبز المناقيش لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي
وبعدها أخرجها وضع عليها خليط الزعتر والزيت وهي ساخنة