«سر خطير هيخلي اكلك الكل بيحلف بيه» .. اعرفي سر تتبيلة وخلطة سلطة البابا غنوج في المطاعم واعمليه بطعم خرافي!!

البابا غنوج من أشهر المقبلات في المطبخ الشرقي ويتميّز بنكهته الفريدة وقوامه الكريمي اللذيذ ويعود أصل هذا الطبق إلى بلاد الشام لكنه أصبح جزء أساسي من الموائد العربية خاصة في مصر و يعتمد تحضير البابا غنوج على الباذنجان المشوي الذي يهرس مع مكونات بسيطة تضفي عليه طعمًا غني وشهي سنعرفها الآن معا

المكونات المطلوبة لعمل سلطة البابا غنوج

2 حبة باذنجان متوسطة الحجم

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة طحينة

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كمون

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

½ ملعقة صغيرة بابريكا أو سماق

حبات رمان

طريقة عمل طبق المقبلات الشهي بابا غنوج

يغسل الباذنجان جيدا ثم يشوى على نار مباشرة أو في الفرن حتى يصبح قشره متفحمًا تمامًا وينضج من الداخل و يترك ليبرد قليلا ثم يقشر ويهرس باستخدام شوكة أو خلاط للحصول على قوام كريمي

يضاف الثوم المهروس و الطحينة وعصير الليمون و الملح والكمون إلى الباذنجان المهروس ثم يخلط جيدا حتى تمتزج النكهات ويسكب الخليط في طبق التقديم واخسرا ثم يزين بزيت الزيتون و البقدونس والبابريكا أو السماق وحبات الرمان حسب الرغبة وعادة يقدم مع الخبز العربي الطازج أو الخضروات المقطعة مثل الخيار والجزر