تُعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي، حيث تمتاز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري المرمل. وتبحث الكثير من السيدات عن سر نجاح البسبوسة كما تُعد في المحلات، لتحصل على نفس الطعم الرائع والقوام المثالي.
مكونات عمل البسبوسة
في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل البسبوسة مثل المحلات بكل الأسرار والتفاصيل التي تضمن لكِ النتيجة المرجوة، ولكن في البداية يجب أن نتحدث عن مكونات عمل البسبوسة:
- 2 كوب سميد ناعم
- ¾ كوب سكر
- ¾ كوب زبادي (روب)
- ½ كوب سمن مذاب (أو زبدة مذابة)
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز (اختياري، لكنه يمنح القوام المثالي)
- ¼ كوب جوز هند مبشور (اختياري)
- 1 كوب سكر
- ¾ كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة عسل جلوكوز (اختياري)
طريقة التحضير
تمر طريقة عمل البسبوسة بأكثر من طريقة، وهي على النحو التالي:
1. تحضير القطر:
- في قدر على النار، ضعي السكر والماء واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي عصير الليمون واتركي القطر يغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الفانيليا وعسل الجلوكوز، ثم اطفئي النار واتركيه ليبرد تمامًا.
2. تحضير عجينة البسبوسة:
- في وعاء، اخلطي السميد، السكر، البيكنج بودر، ورشة الملح.
- أضيفي السمن المذاب وقلّبي جيدًا حتى يتشرب السميد تمامًا.
- أضيفي الزبادي والفانيليا، واخلطي بلطف حتى تتجانس المكونات.
- لا تعجني العجينة كثيرًا حتى تظل البسبوسة مرملة.
3. الخبز:
- دهني صينية بالسمن وصبي العجينة فيها بالتساوي.
- قطّعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات وزينيها باللوز أو الفستق.
- أدخليها فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا
4. التشريب والتقديم:
- فور خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي القطر البارد على البسبوسة الساخنة بالتدريج.
- اتركيها تتشرب القطر تمامًا قبل التقديم.