يُعد العيش البلدي أحد العناصر الأساسية في النظام الغذائي للكثير من الأسر، ولكنه قد يتعرض للتلف بسرعة بسبب رطوبته العالية، مما يجعله بيئة مثالية لنمو العفن والبكتيريا. لذلك، فإن معرفة الطريقة الصحيحة لتخزينه تساعد على الحفاظ عليه طازجًا لأطول فترة ممكنة دون أن يفقد قوامه أو طعمه المميز. في هذا المقال، سنتعرف على أفضل الطرق لتخزين العيش البلدي سواء للاستخدام اليومي أو لفترات طويلة.
التخزين في درجة حرارة الغرفة (للاستهلاك خلال يوم أو يومين)
إذا كنت تخطط لاستهلاك العيش خلال 24-48 ساعة، يمكنك الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة، ولكن مع اتباع هذه النصائح:
- ضع العيش في كيس ورقي بدلاً من البلاستيك، لأن الورق يسمح بمرور الهواء ويمنع تراكم الرطوبة.
- احفظه في مكان جاف وبعيد عن الحرارة والرطوبة حتى لا يتعرض للعفن بسرعة.
- إذا كان الجو حارًا أو رطبًا، فمن الأفضل استخدام طريقة التبريد أو التجميد.
التخزين في الثلاجة (للاستهلاك خلال 3-5 أيام)
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالعيش لمدة تصل إلى خمسة أيام، فإن الثلاجة خيار جيد ولكن يجب تطبيق بعض الاحتياطات:
- لف العيش في كيس بلاستيكي محكم أو استخدم علبة حفظ الطعام للحفاظ على رطوبته.
- تجنب تركه مكشوفًا، حيث يمكن أن يمتص روائح الطعام الأخرى الموجودة في الثلاجة.
- عند إخراجه من الثلاجة، يُفضل تدفئته قليلًا في الفرن أو على البخار لاستعادة طراوته.
التخزين في الفريزر (للحفظ طويل الأمد حتى 3 أشهر)
إذا كنت ترغب في تخزين العيش البلدي لفترة طويلة دون أن يتغير قوامه أو طعمه، فإن التجميد هو الحل المثالي. إليك الطريقة الصحيحة:
- قم بتقسيم العيش إلى أرغفة أو أجزاء صغيرة حسب احتياجك اليومي، حتى لا تضطر إلى إخراج كمية كبيرة في كل مرة.
- لف كل جزء في كيس بلاستيكي محكم أو استخدم أكياس التجميد الخاصة. يمكنك أيضًا وضع ورق زبدة بين الطبقات لمنع الالتصاق.
- عند الحاجة، أخرج الكمية المطلوبة واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب أو سخنها مباشرة على النار أو في الفرن.
وللحفاظ على جودة العيش البلدي إليكي بعض النصائح الهامة
- لا تضع العيش في الثلاجة دون تغطيته جيدًا، لأن الهواء البارد يمكن أن يجففه بسرعة.
- تجنب إعادة تجميد العيش بعد إذابته، لأن ذلك قد يؤثر على قوامه ويجعله صلبًا.
- إذا لاحظت أي علامات عفن على قطعة واحدة، فمن الأفضل التخلص منها وعدم المخاطرة بتناولها.