بسكويت البرتقال من أشهى أنواع البسكويت التي تتميز برائحة البرتقال المنعشة وقوامها الهش الذي يذوب في الفم. يُعتبر خيارًا مثاليًا لتقديمه مع الشاي أو القهوة، كما أنه يناسب جميع المناسبات. في هذا المقال، سنشارككِ طريقة تحضير بسكويت البرتقال بخطوات سهلة للحصول على نتيجة ناجحة مثل المحلات.
المكونات اللازمة لنجاح البسكوت بالبرتقال
المكونات الجافة:
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- ½ كوب نشا الذرة (لزيادة هشاشة البسكويت)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
المكونات السائلة:
- ½ كوب زبدة طرية (بدرجة حرارة الغرفة)
- ½ كوب سكر بودرة (أو سكر ناعم)
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
- ¼ كوب عصير برتقال طازج
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير الصحيحة خطوة بخطوة
1. تجهيز العجينة
- في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا وهشًا.
- أضيفي البيضة، الفانيليا، وقشر البرتقال المبشور، ثم استمري في الخفق حتى تمتزج المكونات.
- اسكبي عصير البرتقال تدريجيًا مع التقليب بلطف.
2. إضافة المكونات الجافة
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا، البيكنج بودر، ورشة الملح.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبرتقال، وقلّبي باستخدام ملعقة خشبية أو العجانة حتى تتشكل عجينة طرية ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة ليسهل تشكيلها.
3. تشكيل البسكويت
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك نصف سم، ثم استخدمي قوالب البسكويت لتقطيعه إلى الأشكال المفضلة لديكِ.
- يمكنكِ أيضًا تشكيل كرات صغيرة والضغط عليها بالشوكة للحصول على شكل بسيط وجميل.
4. خبز البسكويت
- رصي قطع البسكويت في صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بين القطع.
- اخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون من الأطراف.
- أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل التقديم.
أفكار لتزيين بسكويت البرتقال
- تغميسه في الشوكولاتة المذابة وإضافة بعض المكسرات المجروشة.
- رش القليل من السكر البودرة فوقه لمظهر كلاسيكي جذاب.
- تزيينه بخطوط من الجليز (صوص السكر) المصنوع من السكر البودرة وعصير البرتقال.