يعد الإكلير من أنواع الحلوى الفرنسية الشهرية والتي انتشرت إلى جميع بقاع العالم فيما بعد، حيث يتميز بكونه يحتوي على مذاق شهي ولذيذ، ولذلك هو مفضل للجميع ويتم تقديمه في العديد من المناسبات والتجمعات العائلية، ويذكر أنه خلال الفترة الماضية ارتفع سعره في الخارج، لهذا حرصنا على توضيح كيفية تحضيره في المنزل لك في السطور القادمة من هذا المقال.
مكونات تحضير الإكلير
يمكن تحضير حلوى الإكلير من خلال استخدام مجموعة من المكونات البسيطة المتوفرة في جميع المنازل وهي كالآتي:
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة ملح.
- ملعقة فانيليا.
- عدد 4 بيضات.
- كوبين من الحليب.
- نصف كوب سكر.
- عدد 2 صفار بيض.
- ملعقتين من النشا.
- شوكولاتة خام.
- كريمة سائلة.
طريقة تحضير الإكلير
يمكن تحضير الإكلير في عدة خطوات بسيطة وهي كالآتي:
- ضعي كوب من الماء مع الزبدة ورشة الملح على نار متوسطة حتى تغلي المكونات.
- إضافة الدقيق مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- رفع المكونات من على النار ثم تركها حتى تبرد.
- إضافة البيض بشكل تدريجي مع الفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تصبح العجينة ناعمة.
- نضع المكونات في كيس حلواني.
- إحضار صينية فرن ثم تغليفها بورقة زبدة ثم تشكيل العجينة على شكل أصابع في الصينية.
- وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مرتفعة وتركها حتى تصبح ذات لون ذهبي لامع.
- إخراج الإكلير وتركه يبرد.
- تحضير الكاسترد من خلال تسخين الحليب على النار ثم خفق صفار البيض مع السكر والنشا وملعقة من الفانيليا ثم إضافة الحليب الساخن إلى المكونات مع الاستمرار في الخفق.
- يتم وضع الخليط على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح ذات قوام ناعم ثم تركه يبرد.
- يتم فتح الإكلير من النصف ثم القيام بوضع حوة الكاسترد ثم غمسه في الشكولاتة الخام المذابة.