حيث أنه مع مرور أيام رمضان قد يزداد الملل والحيرة بسبب التفكير فى أصناف جديدة تقدمها الأمهات وبالتالى تلقى إعجاب جميع أفراد الأسرة وتوفر لهم المذاق الشهى والمتنوع من اليوم للآخر، ونظرًا لإحتواء الأسبوع الأول من رمضان على عدد من العزومات التى هى تمتلئ بأنواع اللحوم والطيور وصوانى المكرونة بالبشاميل وأنواع المحاشى، فقد أصيب الجميع الآن بحالة من العزوف عن تناول هذه الأصناف، وبات التفكير فى الأصناف السريعة التى تمتلك مذاق مميز، وتعتبر الكبدة الإسكندرانى هى من أشهى الأكلات التى يقبل الجميع على تناولها، وذلك نظرًا لمذاقها اللذيذ ونكهتها المختلفة التى تأخذك بعيدًا عن روتين الأكلات التقليدية، كما أنه من الممكن تقيدمها بجوار المكرونة أو الأرز الأبيض أو فى سندوتشات مع سلطة الطحينة والخيار المخلل.
طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى
المكونات:
• كبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ثوم مفروم. • فلفل أسود. • زيت.
• فلفل أخضر حامى/بارد مقطع إلى قطع صغيرة.
• ملح. • خل. • عصير ليمون.
• ربع ملعقة من الكزبرة الجافة.
• قليل من الكمون. 
طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى
أولاً: قومي بتحضير وعاء عميق وضعيه على النار حتى يسخن جيدًا، ثم ضعى فى الوعاء القليل من الزيت، ثم أتركيه يسخن وبعد ذلك ضعى الثوم المفروم وقلبى جيدًا حتى يذبل لونه.
ثانيا: قومى بوضع شرائح الكبدة وعليها الخل والملح وقليل من الكمون ثم قلبيها جيدًا حتى تبدأ فى النضج، ثم قومى بتقطيع الفلفل الرومى والحامى وضعيهما على الكبدة وقلبيها جيداً.
ثالثا: قومى بوضع القليل من الماء مع ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، ثم قومى بإضافة عصير الليمون للكبدة عن التقديم.
• وقد يتم تناول الكبدة فى سندوتشات مع سلطة الطحينة والثومية والخيار المخلل بالإضافة أيضاً إلى البطاطس المحمرة حتى تحصلين على وجبة متكاملة.