الكوكيز بالشوكولاتة من أكثر الحلويات شهرةً حول العالم، حيث يجمع بين قوامه المقرمش من الخارج وقلبه الطري المحشو بقطع الشوكولاتة الذائبة. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعله خيارًا رائعًا لتقديمه في المناسبات أو كوجبة خفيفة مع كوب من الحليب أو القهوة. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة بخطوات واضحة ونصائح لضمان نجاحه في كل مرة.
طريقة عمل كوكيز بالشيكولاتة
لتحضير كوكيز الشوكولاتة اللذيذ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
المكونات الجافة:
- 2 كوب (250 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب (50 جرام) كاكاو بودرة غير محلى
المكونات الرطبة:
- 3/4 كوب (170 جرام) زبدة طرية
- 1 كوب (200 جرام) سكر بني
- 1/2 كوب (100 جرام) سكر أبيض
- 1 بيضة كبيرة
- 1 صفار بيضة
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الإضافات:
- 1 كوب (150 جرام) رقائق شوكولاتة داكنة أو بالحليب
- 1/2 كوب مكسرات مفرومة (اختياري)
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة
- في وعاء متوسط، اخلط الدقيق، البيكنج صودا، الملح، والكاكاو البودرة جيدًا، ثم اتركه جانبًا.
- في وعاء آخر، اخفق الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح المزيج كريميًا وخفيفًا.
- أضف البيضة وصفار البيضة والفانيليا، واخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. دمج المكونات الجافة والرطبة
- أضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى المكونات الرطبة، مع التحريك بلطف حتى تتكون عجينة متماسكة.
- أضف رقائق الشوكولاتة والمكسرات، وقلّب حتى تتوزع بالتساوي في العجينة.
3. تشكيل الكوكيز وخبزه
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- استخدم ملعقة آيس كريم أو ملعقة كبيرة لتشكيل كرات من العجين، وضعها على صينية فرن مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- اخبز الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة حتى تبدأ الحواف في التماسك بينما يظل الوسط طريًا.
- أخرج الصينية من الفرن واترك الكوكيز يبرد على الصاج لمدة 5 دقائق، ثم انقله إلى شبك التبريد ليبرد تمامًا.
نصائح لضمان نجاح الكوكيز
- للحصول على كوكيز طري من الداخل، لا تفرط في خبزه، فسيستمر في النضج بعد إخراجه من الفرن.
- استخدم الشوكولاتة الداكنة للحصول على نكهة أغنى، أو شوكولاتة بالحليب لمذاق أكثر حلاوة.
- يمكنك حفظ العجينة في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الخبز للحصول على نكهة أعمق.
- احفظ الكوكيز في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على طراوته لعدة أيام.
تحضير كوكيز الشوكولاتة في المنزل ليس فقط ممتعًا، بل يمنحك فرصة للاستمتاع بحلوى طازجة ولذيذة بمكونات يمكنك التحكم بها. سواء كنت تقدمه لأطفالك، أو كوجبة خفيفة مع القهوة، أو حتى كهدية محلية الصنع، فإن هذه الوصفة ستضمن لك نتيجة مثالية في كل مرة!