يعد الأرز بالبنجر من الأطباق الشهية والمغذية التي تتميز بلونها الأحمر الجذاب ونكهتها الفريدة يجمع هذا الطبق بين مذاق الأرز الناعم وفوائد البنجر الصحية حيث يحتوي البنجر على نسبة عالية من الحديد الفيتامينات، مضادات الأكسدة، والألياف، مما يجعله خيارا رائعا لتعزيز الصحة العامة وتحسين الهضم يمكن تقديم الأرز بالبنجر كطبق جانبي مع المشويات أو الأسماك، أو تناوله كوجبة رئيسية غنية بالنكهات في هذا المقال سنوضح لك طريقة تحضير الأرز بالبنجر بسهولة وبمكونات بسيطة.
مكونات الأرز بالبنجر
- 2 كوب أرز مصري أو بسمتي (حسب الرغبة)
- 1 ثمرة بنجر متوسطة الحجم، مقشرة ومبشورة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
- 2 كوب ماء أو مرق دجاج (لنكهة أغنى)
- ملح حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة كمون (اختياري لتعزيز النكهة)
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة (اختياري)
- عصير نصف ليمونة (لإبراز نكهة البنجر)
طريقة تحضير الأرز بالبنجر
1. غسل الأرز وتحضيره
- اغسلي الأرز جيدًا بالماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا، ثم صفيه واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى يتخلص من النشا الزائد.
2. تحضير البنجر
- قشّري البنجر وابشريه باستخدام مبشرة ناعمة، أو يمكنك تقطيعه إلى مكعبات صغيرة جدًا إذا كنتِ تفضلين قوامًا مختلفًا.
3. تحضير الأرز
- في قدر متوسط الحجم، سخّني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه شفافًا.
- أضيفي البنجر المبشور وقلّبي جيدًا لمدة 3-5 دقائق حتى يبدأ في إطلاق لونه الأحمر المميز.
4. طهي الأرز
- أضيفي الأرز إلى القدر وقلّبيه مع البصل والبنجر حتى يُغطى تمامًا بالنكهة واللون.
- أضيفي الماء أو المرق، ثم تبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة الجافة.
- عندما يبدأ الماء في الغليان، خففي النار إلى أدنى درجة، وغطي القدر واتركيه يُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص اللون الأحمر الجميل.
5. تقديم الأرز بالبنجر
- بعد نضج الأرز، أضيفي عصير الليمون وقلّبيه برفق لمنحه لمسة منعشة.
- قدميه ساخنًا بجانب الدجاج المشوي، السمك، أو اللحم المشوي، أو استمتعي به كوجبة خفيفة مع الزبادي أو السلطة.
نصائح لنجاح الوصفة
- للحصول على لون أحمر أكثر قوة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير البنجر الطازج قبل انتهاء الطهي.
- إذا كنتِ تحبين القوام الكريمي، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من القشطة أو الزبادي قبل التقديم.
- أضيفي بعض المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الجوز لمذاق مميز وقوام مقرمش.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير الأرز بالبنجر بسهولة والاستمتاع بطبق غني بالألوان والمذاق والفوائد الصحية!